Wijnen Barolo Vietti - Ravera - 2019

Viniou-recensies

De Vietti Barolo DOCG Cuvée Ravera 2019 is een indrukwekkende wijn uit het hart van de Piemonte en is uitsluitend gemaakt van de Nebbiolo-druif. Deze druivensoort staat bekend om wijnen met veel structuur en bewaarpotentieel. De wijngaard Ravera, gelegen nabij het dorp Novello, behoort tot de meest gewaardeerde cru's binnen de Barolo-regio. De jaargang 2019 wordt gekenmerkt door een lang groeiseizoen, wat de wijn een fraaie combinatie van concentratie, frisheid en aromatische precisie geeft. Vietti staat bekend om zijn minutieuze aanpak in zowel de wijngaard als het wijnhuis, met zorgvuldige selectie van de druiven en een traditionele vinificatie in grote foeders van Slavonisch eikenhout. Dit resulteert in een wijn met diepe robijnrode kleur, aroma’s van rozen, rood fruit, kruiden en een subtiele toets van teer en leer.

De Barolo-regio in Piemonte ligt aan de voet van de Alpen en geniet van een uniek microklimaat. De bodems bestaan vooral uit kalkrijke mergel, wat bijdraagt aan de verfijning en complexiteit van Nebbiolo-wijnen. Het afwisselende reliëf zorgt voor talrijke micro-terroirs, die elk hun eigen karakter aan de wijnen toevoegen. Piemonte heeft een rijke wijntraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd, waarbij Barolo altijd een van de kroonjuwelen is geweest.

Barolo zoals deze past perfect bij rijke vleesgerechten zoals gestoofd rundvlees (brasato al Barolo), wildgerechten, lamsschouder uit de oven of gerijpte kazen als Parmigiano Reggiano. Klassiek uit de regio zijn truffelgerechten, bijvoorbeeld tajarin al tartufo, die prachtig aansluiten bij de aardsheid en de textuur van de wijn. Ook risotto met paddenstoelen of hazelnoten vormt een mooie match.

Voor de optimale beleving raad ik aan om deze wijn te serveren op 16-18°C. Decanteer de wijn indien mogelijk een uur van tevoren, zodat hij zijn aroma’s volledig kan ontvouwen. Geniet van een groot glas met brede kelk om de complexiteit en elegantie van deze Barolo tot hun recht te laten komen.