Wijnen Barolo Germano Angelo - Bussia Riserva - 2015

Viniou-recensies

De Germano Angelo Barolo DOCG Cuvée Bussia Riserva 2015 is een indrukwekkende expressie van Nebbiolo, de nobele druif van Piemonte. Dit is een selectie uit het befaamde Bussia-cru, een van de meest gewaardeerde terroirs binnen de Barolo-appellatie. De jaargang 2015 profiteerde van een warme zomer en perfecte rijpingsomstandigheden, waardoor de wijnen krachtig, geconcentreerd en tegelijk elegant werden. De wijn wordt meestal klassiek gevinifieerd met een lange schilweking, gevolgd door rijping van minimaal 36 maanden op grote houten vaten, wat zorgt voor structuur, rijp rood fruit, truffeltonen en een elegante, fluwelige tanninestructuur.

Barolo komt uit de Langhe-heuvels in Piemonte, waar het klimaat continentaal is met koele winters en warme zomers, afgewisseld door mistige herfstdagen. De bodem bestaat hier uit mergel, kalk en zandsteen, wat bijdraagt aan de finesse en het bewaarpotentieel van de wijn. Al eeuwenlang geldt dit gebied als een bakermat van wijnen met internationale allure, en Barolo wordt vaak bestempeld als de 'koning van de Italiaanse wijnen' dankzij zijn complexiteit en levensduur.

Barolo Bussia Riserva vraagt om rijke, smaakvolle gerechten. Klassieke combinaties zijn ossobuco, gestoofde runderschenkel of een traditionele tajarin met truffel, een gerecht uit de regio zelf. Wildgerechten zoals hert of haas misstaan zeker niet, net als gerijpte kazen of vleeswaren op basis van wild zwijn. Ook eekhoorntjesbrood, risotto met paddenstoelen of kalfsvlees met een reductiesaus zijn uitstekende keuzes die het aromatische profiel van de wijn accentueren.

Voor de optimale degustatie verdient deze Barolo een karaffering van minstens een uur, zodat de complexiteit volledig tot zijn recht komt. Serveer de wijn op een temperatuur van 18°C, zodat de tannines zacht zijn en de rijke geuren van teer, rozen, leder en kersen optimaal tot uiting komen. Dit is een wijn die zich nog vele jaren zal ontwikkelen en perfect in elke serieuze kelder past.