Wijnen Barolo Riserva - 2016

De Barolo Riserva 2016 uit Piemonte is een indrukwekkende rode wijn die tot de absolute top van Italië behoort. Gemaakt van uitsluitend Nebbiolo, een druif bekend om zijn krachtige tannines en verfijnde zuren, staat deze wijn garant voor complexiteit en lengte. Het jaar 2016 wordt algemeen erkend als een uitstekend oogstjaar, met ideaal weer dat zorgde voor optimale rijping en concentratie in het fruit. Als Riserva heeft deze Barolo een langere rijping op vat ondergaan dan de basis Barolo's, waardoor de wijn meer diepte en subtiliteit heeft ontwikkeld. De aroma’s zijn klassiek: rozen, kersen, gedroogd fruit, leer en een subtiele hint van truffel en teer, ondersteund door een stevige structuur en een lange afdronk.

Piemonte, en vooral de heuvels rond Barolo, profileert zich als een van de meest prestigieuze wijnregio’s van Europa. Het klimaat is continentaal met koele winters en warme zomers, wat zorgt voor een langzame rijping van de druiven en een verfijnde zurenstructuur. De ondergrond bestaat voornamelijk uit kalkrijke mergel en klei, ideaal voor Nebbiolo. Deze combinatie van klimaat en bodem geeft Barolo zijn karakteristieke kracht en elegantie. De regio kent een lange traditie van wijnbouw en was een van de eerste gebieden in Italië met een beschermde oorsprongsbenaming (DOCG).

Voor een Barolo van deze kwaliteit zijn klassieke Italiaanse gerechten perfect, zoals ossobuco, wildgebraad of een stoofschotel van rundvlees. Ook truffelgerechten uit de regio, bijvoorbeeld tajarin al tartufo of risotto al Barolo, brengen het beste in deze wijn naar boven. Rijpe harde kazen zoals Parmigiano Reggiano vormen eveneens een harmonieus geheel.

Schenk deze Barolo Riserva idealiter op 18°C en decanteer de wijn een uur van tevoren om de aroma's volledig te laten ontplooien. Zo komt de finesse en complexiteit van deze wijn volledig tot hun recht.