De Terredavino Barolo DOCG 2021 is een prachtige vertegenwoordiger van de klassieke Barolo-stijl uit de Piemonte in Noord-Italië. Deze dieprode wijn wordt gemaakt van 100% Nebbiolo, een druif die bekendstaat om zijn krachtige tannines en complexe aroma’s. In het oogstjaar 2021 profiteerde de regio van warme, maar gebalanceerde weersomstandigheden, wat resulteerde in een wijn met een mooie combinatie van rijpe fruittonen en frisse zuren. De traditionele vinificatie omvat een langzame fermentatie en een rijping van meerdere jaren op grote houten vaten, waardoor de wijn zich optimaal ontwikkelt en een mooie balans tussen kracht en elegantie bereikt. In het glas onthult deze Barolo verleidelijke aroma’s van rijpe kersen, rozenblaadjes, teer, specerijen en aardse tonen.
Piemonte staat wereldwijd bekend als één van de belangrijkste wijnregio’s van Italië, vooral dankzij haar uitstekende terroir voor Nebbiolo. De heuvelachtige wijngaarden, rijke klei-kalksteenbodems en het relatief koele, mistige klimaat zorgen voor ideale omstandigheden voor deze veeleisende druif, die hier haar grootste expressie vindt. Barolo staat dan ook bekend als “de koning van de wijnen en de wijn van koningen”, met een geschiedenis die teruggaat tot de 19e eeuw. De combinatie van traditie, vakmanschap en unieke natuurlijke omstandigheden maakt Barolo geliefd bij wijnliefhebbers over de hele wereld.
Deze Barolo is een ideale partner voor rijke gerechten. Klassieke combinaties zijn geroosterd (wild) rundvlees, stoofschotels als Brasato al Barolo, risotto met paddenstoelen of truffel, en gerijpte kazen zoals Parmigiano Reggiano of Castelmagno. Probeer hem ook eens bij gegrilde lamsrack of ossobuco; de stevige structuur van de wijn houdt prachtig stand bij deze culinaire klassiekers uit de regio.
Geef de wijn de tijd om tot bloei te komen: karaffeer gerust één à twee uur voor het serveren, zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen. De ideale serveertemperatuur is 16-18°C. Zo geniet je optimaal van de verfijnde structuur, het diepe bouquet en de lange, harmonieuze afdronk van deze karaktervolle Barolo.
