Wijnen Barolo Serre dei Roveri - 2021

Serre dei Roveri Barolo 2021 is een rode wijn afkomstig uit de beroemde regio Piëmont in het noordwesten van Italië. Barolo wordt doorgaans geassocieerd met de Nebbiolo-druif, bekend om zijn karakteristieke smaakprofiel met aroma’s van rozen, viooltjes, teer en rood fruit. Het jaartal 2021 verraadt een relatief jonge Barolo, die nog veel belofte in zich draagt qua ontwikkeling op fles. In de vinificatie van Barolo wordt vaak gekozen voor klassieke methoden, met langdurige rijping op houten vaten om structuur en complexiteit te bevorderen. Het terroir van de Barolo-wijngaarden – bestaande uit mergel, kalksteen en klei – draagt bij aan de elegante tannines en verfijnde zuren die zo kenmerkend zijn voor deze stijl rode wijn.

De wijnregio Barolo, gelegen in de Langhe van Piëmont, geniet internationaal veel aanzien. Het gebied kent een gematigd landklimaat met warme zomers en koele nachten, wat zorgt voor een langzame en geleidelijke rijping van de druiven. De heuvelachtige omgeving en de afwisselende bodemstructuren zorgen voor een breed scala aan expressies binnen Barolo-wijnen. Piëmont kent een rijke wijntraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd, met Barolo als een van de vlaggenschepen van de Italiaanse wijncultuur.

Bij het combineren van gerechten met een jonge Barolo zoals deze, zijn klassieke Piëmontese specialiteiten zoals brasato al Barolo (rund gestoofd in wijn), tajarin met truffel, of een rijke risotto met paddenstoelen bij uitstek geschikt. Ook lamsvlees van de grill of wildgerechten vormen een harmonieus geheel met de krachtige structuur en uitgesproken zuren van de wijn. De tanninerijke stijl vraagt om gerechten met voldoende vet, zodat smaken mooi samensmelten.

Serre dei Roveri Barolo 2021 komt het best tot zijn recht indien geserveerd tussen 16-18°C. Geef de wijn, zeker in zijn jeugd, minstens een uur lucht door hem vooraf te decanteren. Zo ontvouwen zich langzaam de subtiele geuren en smaken en beleeft u deze Barolo op zijn mooist.