Wijnen Barolo Bosio - Boschi dei Signori - 2021

De Barolo van Bosio uit het jaar 2021, “Cuvée Boschi dei Signori”, behoort tot de absolute top van Italiaanse rode wijnen. Hoewel vaak wordt beweerd dat Barolo uitsluitend van de Nebbiolo-druif wordt gemaakt, is het belangrijk om voorzichtig te blijven met die aanname als het om beperkte gegevens gaat. Wat wel zeker is, is dat deze wijn een diep robijnrode kleur combineert met een uitgesproken, geparfumeerd karakter. In het glas kun je doorgaans verwachten dat Barolo zich presenteert met aroma’s van rozenblaadjes, teer, kersen, gedroogde kruiden en soms een subtiele tonen van truffel of leder, afhankelijk van de rijping en de precieze assemblage.

De streek Piemonte, waar Barolo vandaan komt, ligt in het noordwesten van Italië en kent een gematigd landklimaat met relatief koele winters en warme zomers. De wijngaarden zijn vaak gelegen op kalkrijke mergel- en kleibodems in glooiende heuvels, wat bijdraagt aan de verfijning en de complexiteit van de wijnen. Barolo wordt in de volksmond ook wel “de koning der wijnen, en de wijn der koningen” genoemd; de lange traditie en passie waarmee hier wijn wordt gemaakt, uit zich duidelijk in het elegante en krachtige karakter van deze wijn.

Wat betreft spijscombinaties past deze stijlvolle Barolo uitstekend bij rijke vleesgerechten, zoals gestoofde runderschenkel (ossobuco), wild, of klassieke Piemontese gerechten als brasato al Barolo (rundvlees gestoofd in wijn). Ook bij gerijpte kazen, zoals een oude Parmezaanse kaas of robuuste blauwe kazen, weet de wijn zich mooi te profileren. In de herfst harmonieert Barolo bovendien prachtig met gerechten met paddenstoelen of truffel.

Voor de optimale smaakbeleving adviseer ik om deze wijn te serveren op een temperatuur van 16 tot 18°C. Decanteren gedurende minstens één uur voorafgaand aan het schenken kan de aroma’s verder tot hun recht doen komen. Zo geniet je optimaal van het rijke, gelaagde karakter waar Barolo wereldwijd om wordt geroemd.