De Borgogno Barolo Riserva 1964 is een buitengewoon bijzondere wijn uit het hart van de Piemontese wijntraditie. Deze Barolo, afkomstig van een historisch huis met wortels tot diep in de negentiende eeuw, draagt het Riserva-label, wat duidt op een uitzonderlijk rijpingsproces en een selectie van de beste druiven. Hoewel het exacte druivenras niet met zekerheid is te zeggen, worden Barolo’s traditioneel gemaakt van de Nebbiolo-druif, bekend om zijn aromatische finesse, tanninerijkdom en complexe structuur. De jaargang 1964 geldt als een van de klassieke jaren in de regio, en wijnen uit dit oogstjaar zijn beroemd vanwege hun elegantie, diepte en vermogen om prachtig te ouderen.
De Barolo-regio in Piemonte geniet een uniek, continentaal klimaat met warme zomers en koele nachten, waardoor de druiven langzaam kunnen rijpen en een geweldige aromatische complexiteit ontwikkelen. De bodems bestaan voornamelijk uit kalkrijke mergel, wat bijdraagt aan de kracht en structuur van de wijnen. Barolo is wereldwijd beroemd als “de koning der wijnen”, mede door zijn rijke geschiedenis en eeuwenoude tradities. Het dorp Barolo zelf en omliggende dorpen zoals La Morra, Serralunga d’Alba en Monforte d’Alba vormen het hart van deze appellatie.
Een oude Barolo als deze vraagt om klassieke, rijke Italiaanse gerechten. Denk aan langzaam gestoofd rundvlees, ossobuco, paddenstoelenrisotto of polenta met wild. Ook truffelgerechten uit de streek zoals tajarin met witte Alba-truffel versterken de tertiaire aroma’s van leer, tabak en gedroogde rozen die kenmerkend zijn voor gerijpte Barolo. Bij oudere wijnen zoals deze is het van belang om licht verteerbare gerechten te kiezen die de wijn niet overheersen, maar discreet begeleiden.
Serveer deze historische wijn licht gekoeld op een temperatuur van ongeveer 18°C. Gezien de leeftijd is een zorgvuldige decantering aan te raden om het depot te scheiden zonder de delicate structuur te verstoren. Neem de tijd om de wijn open te laten komen in het glas, zodat de volle gelaagdheid en het unieke karakter van deze zeldzame vintage naar voren kunnen treden.
