Wijnen Barolo Cascina Gucco - 2006

Cascina Gucco Barolo 2006 is een prachtige vertegenwoordiger van een van de meest gerenommeerde appellaties uit Piemonte. Dit rode, droge wijn brengt de karakteristieke eigenschappen naar voren die men verwacht van een Barolo, zoals complexiteit, kracht en finesse. De wijn heeft vermoedelijk enige jaren rijping op houten vaten ondergaan, waardoor de smaak zich heeft verdiept en de tannines mooi zijn verweven. De neus onthult doorgaans aroma's van rozenblaadjes, teer, gedroogd fruit, specerijen en aardse tonen. In de mond toont deze wijn zich gelaagd, met een mooie balans tussen frisheid en de structuur van rijpe tannines. Het jaar 2006 wordt beschouwd als een klassiek Barolo-jaar, waarbij de bewaarpotentie hoog is en het ontwikkelingspotentieel na decennia nog steeds volop aanwezig kan zijn.

Barolo komt uit het hart van Piemonte, in Noordwest-Italië, waar het microklimaat uitermate geschikt is voor de productie van elegante en gestructureerde wijnen. De heuvels rondom het dorp Barolo bestaan uit kalkrijke mergelgrond, wat zorgt voor een uitstekende drainage en rijke mineraliteit in de wijnen. Deze regio kent al eeuwenlang een rijke wijntraditie, met Barolo als één van de vaandeldragers van Italiaanse wijnkunst.

De krachtige structuur en aromatische rijkdom van deze Barolo vragen om gerechten met uitgesproken smaken. Traditionele combinaties zijn bijvoorbeeld een klassieke ossobuco, gestoofde rundvleesgerechten of wild zoals haas of fazant. Truffelgerechten uit de regio, zoals tajarin al tartufo of risotto met porcini, harmoniëren fraai met het aardse karakter van de wijn. Ook bij gerijpte harde kazen, zoals Parmigiano Reggiano of oude Pecorino, komt de wijn uitstekend uit de verf.

Voor de optimale smaakbeleving wordt aangeraden de wijn te decanteren, zeker gezien de leeftijd. De ideale serveertemperatuur ligt rond de 16-18°C. Zo komt het bouquet optimaal tot zijn recht en worden de geïntegreerde tannines mooi afgerond.