Wijnen Gavi Grimaldi

Deze Gavi van het huis Grimaldi komt uit het prachtige Piëmont, een regio in Noordwest-Italië die beroemd is om zijn verfijnde witte wijnen. Hoewel het exacte oogstjaar onbekend is, heerst bij Gavi doorgaans een levendige en frisse stijl, vaak gemaakt van de lokale Cortese-druif, die bekend staat om zijn elegante zuren en delicate aroma's. De vinificatie van Gavi-wijnen is gericht op het behouden van deze frisheid en zuiverheid, meestal met een gisting in roestvrijstalen tanks en een korte rijping om het fruitige karakter en de typische mineraliteit te benadrukken. In het glas toont deze witte wijn zich doorgaans schitterend lichtgeel met groene reflecties en biedt hij geuren van witte bloemen, citrusvruchten en soms een lichte amandeltoon in de afdronk.

De appellatie Gavi is gevestigd in de provincie Alessandria, waar het koele klimaat en de kalkrijke, soms zanderige bodems uitermate geschikt zijn voor de productie van frisse, levendige witte wijnen. Het microklimaat in deze regio, met verkoelende wind vanuit de Ligurische Zee, zorgt voor de nodige frisheid en een langzaam rijpingsproces, wat bijdraagt aan de verfijnde zuren en het subtiele karakter van de wijn. Gavi wordt al eeuwenlang gewaardeerd door wijnliefhebbers, niet alleen in Italië maar ook daarbuiten.

Deze frisse en elegante wijn laat zich uitstekend combineren met gerechten uit de regio, zoals Vitello Tonnato, lichte pasta’s met zeevruchten, of risotto al limone. Ook bij schaal- en schelpdieren, sushi of gegrilde witvis komt de wijn volledig tot zijn recht. Wil je het simpel houden, kies dan voor een salade met witte asperges of een zachte geitenkaas.

Serveer de wijn op een temperatuur tussen de 8 en 10°C om het frisse karakter en de levendige aroma’s mooi tot hun recht te laten komen. Zo geniet je optimaal van deze elegante Italiaanse klassieker.