Wijnen Roero Giovanni Almondo - Bric Valdiana - 2018

De Giovanni Almondo Cuvée Bric Valdiana 2018 uit de Roero DOCG in het Italiaanse Piemonte is een prachtige rode wijn die volledig tot zijn recht komt in het glas. Deze cuvée wordt doorgaans gemaakt van de Nebbiolo-druif, het iconische ras van de regio, en komt voort uit een zorgvuldige biologische wijnbouw die de expressie van het terroir vooropstelt. 2018 was een gebalanceerd jaar met afwisseling van zonnige en koelere periodes, wat de finesse en frisheid van de wijn ten goede is gekomen. De vinificatie heeft respect voor traditie en natuur, met een rijping op hout die elegantie en structuur toevoegt zonder het fruit te overheersen.

De Roero-regio ligt ten noordwesten van de beroemde Barolo- en Barbaresco-gebieden, aan de linkeroever van de rivier de Tanaro. Het klimaat is continentaal met aanzienlijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht; deze zorgen voor een intense aromatische ontwikkeling van de druiven. De bodems, rijk aan zand, geven Nebbiolo uit Roero doorgaans een lichtere kleur, verfijnde tannines en een opvallende mineraliteit. De streek kent een rijke wijntraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd en staat vandaag bekend om haar evenwichtige en elegante wijnen met een uitgesproken karakter.

Wat betreft foodpairing: deze Roero Nebbiolo combineert voortreffelijk met klassiekers uit de Piemontese keuken zoals tajarin al tartufo (fijne eiernoedels met truffel), vitello tonnato of stoofgerechten van wild. Ook een risotto met porcini-paddenstoelen of gegrilde lamskoteletjes zullen de wijn heerlijk tot zijn recht laten komen. Serveer de wijn bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C; dat accentueert het bouquet met aroma’s van rijpe kersen, rozenblaadjes en een hint van specerijen, terwijl de zijdeachtige tannines mooi tot hun recht komen. Decanteer de wijn indien mogelijk een klein uur voor het serveren om het palet volledig te laten openbloeien.