Wijnen Nizza Prunotto - Bansella - 2021

Viniou-recensies

De Prunotto Cuvée Bansella 2021 uit de Nizza DOCG is een prachtige expressie van Barbera, het edelste druivenras uit deze streek. De jaargang 2021 onderscheidt zich door zijn fraîcheur en diepe, rijpe fruittonen dankzij een uitstekend groeiseizoen. De wijn wordt uitsluitend gemaakt van Barbera, zoals vereist binnen deze prestigieuze appellatie. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd uit de heuvels rond Nizza Monferrato, met een terroir dat vooral bestaat uit mergel en kalkhoudende kleigrond. Prunotto staat bekend om zijn zorgvuldige vinificatie: de most fermenteert op gecontroleerde temperatuur en rijpt vervolgens op houten vaten. Dit levert een intens robijnrode wijn op, barstensvol aroma’s van kers, pruim, viooltjes en een subtiele kruidigheid, mooi in balans gehouden door zijn natuurlijke zuurgraad en zachte tannines.

De regio Piëmont, en met name de Nizza DOCG, geniet van een gematigd landklimaat met veel zonuren en koele nachten, wat de langzame rijping van de druiven bevordert en bijdraagt aan de complexiteit van de wijn. De ondergrond varieert, maar de typische kalk- en kleibodems geven de Barbera druif een elegante frisheid en structuur. De streek is al eeuwenlang beroemd om haar kwaliteitswijnen; de DOCG-status van Nizza sinds 2014 getuigt van de unieke persoonlijkheid en het potentieel van deze terroir.

Bij deze krachtige, maar elegante Barbera passen zowel regionale klassiekers als bredere keukens. Probeer hem naast vitello tonnato, risotto met paddenstoelen of tajarin met wildragout. Gegrild rood vlees, porchetta of een Provençaalse ratatouille zijn eveneens uitstekende combinaties, net als harde kazen zoals Grana Padano of Parmigiano Reggiano.

Voor de optimale smaakbeleving adviseer ik deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Ontkurk de fles een uur van tevoren, zodat de wijn zich rustig kan openen. Zo komen alle aromatische nuances optimaal tot hun recht in het glas. Deze Nizza heeft bovendien potentieel om enkele jaren te ouderen, waarbij hij nog aan diepte en complexiteit zal winnen.