Viniou-recensies
Michele Chiarlo’s Cuvée Cipressi Nizza 2019 is een pure Barbera, afkomstig uit het hart van de Nizza-appellatie in het zuidelijke deel van Piemonte. De wijngaarden bevinden zich op kalkrijke mergelgronden, op glooiende heuvels rond het stadje Nizza Monferrato. Het warme jaar 2019 heeft gezorgd voor Barbera-druiven met een uitstekende balans tussen rijpheid en frisheid. De vinificatie wordt uitgevoerd met zorgvuldige temperatuurcontrole en rijping op zowel roestvrijstalen tanks als grote houten vaten, zodat het karakter en de fruitexpressie van de Barbera maximaal behouden blijven. Cuvée Cipressi onderscheidt zich met een intense, robijnrode kleur en geuren van rijpe kersen, pruimen en viooltjes. In de mond proef je sappig rood fruit, een levendige zuurgraad en zachte tannines, afgerond door een lange, elegante afdronk.
De regio Nizza geniet een mediterraan, maar duidelijk continentaal getint klimaat, met warme dagen en koele nachten in het groeiseizoen. Dit zorgt voor optimale rijping en mooie aromatische ontwikkeling. De kalkrijke ondergrond draagt bij aan de frisheid en mineraliteit in de wijn. De regio Piemonte is al eeuwen beroemd om haar authentieke druivenrassen en traditionele wijnbouw. Nizza geldt als een van de meest prestigieuze Barbera-cru’s in Piemonte, waar men inzet op kwaliteit en karakter.
Deze levendige Barbera is gastronomisch breed inzetbaar. Hij schittert naast gerechten met rijke tomatensauzen of gegrild vlees, zoals een sappige entrecote of kalfsvlees met paddenstoelen. Ook regionale klassiekers als vitello tonnato of agnolotti al plin komen uitstekend tot hun recht bij dit type wijn. Halfgerijpte kazen, zoals een zachte Taleggio of Robiola, sluiten mooi aan bij de frisheid en het fruit.
Serveer deze wijn op een ideale temperatuur van 16-18°C. Laat de fles bij voorkeur een uurtje ademen voor het uitschenken; zo komen de aroma’s volledig tot ontwikkeling. De wijn is nu al aantrekkelijk, maar heeft ook zeker nog enkele jaren bewaarpotentieel.
