Wijnen Nizza Franco Mondo - Nizza la rose - 2019

Deze Nizza “La Rose” uit 2019 van het huis Franco Mondo is een karakteristieke rode wijn afkomstig uit de prestigieuze appellatie Nizza, gelegen in het hart van de Piemonte in Italië. Aangezien over de precieze blend weinig bekend is uit de gegevens, kunnen we uitgaan van het typische profiel van de Nizza-wijnen: doorgaans gemaakt van Barbera-druiven, met een nadruk op levendige zuren en rijp rood fruit. De jaargang 2019 gold als uitstekend in deze streek, met een mooie balans tussen rijpheid en frisheid door voldoende zonneschijn en koele nachten. Vinificatie van Nizza-wijnen gebeurt meestal met zorgvuldige maceratie en rijping, vaak op eikenhouten vaten, wat structuur en complexiteit toevoegt.

De Nizza DOCG ligt in het zuidelijke deel van de Piemonte, een gebied met glooiende heuvels en een kalkrijke, soms zandige ondergrond, ideaal voor elegante maar krachtige rode wijnen. Het klimaat bestaat uit warme zomers en relatief milde winters, wat zorgt voor optimale rijpingscondities en uitgesproken aromatische diepgang in de wijnen. Piemonte kent een lange wijntraditie en is wereldwijd bekend om zijn Barbera, Nebbiolo en andere inheemse druiven, waarbij Nizza zich de laatste jaren heeft weten te onderscheiden met zijn pure en verfijnde stijl.

Bij een wijn als deze passen klassieke Piemonte-gerechten perfect: denk aan een rijke ossobuco, brasato al Barbera (runderstoof op lokale wijn) of risotto met paddenstoelen en truffel. Ook lamsvlees of een stevige pecorino uit de regio kunnen een mooie combinatie vormen, net als gegrild rood vlees met een aardse saus. Gerechten met gebakken paddenstoelen of gerijpte harde kazen zullen de kracht en frisheid van de wijn accentueren.

Voor de optimale beleving verdient deze wijn het om licht gekoeld te worden geschonken, op een temperatuur van 16-18°C. Serveer in ruime glazen, zodat aroma’s uitbundig tot hun recht komen. Geef de wijn eventueel wat tijd om te ademen voor het mooiste resultaat.