Fontanafredda Moscato d’Asti 2024 is een delicate, licht mousserende witte wijn uit het Piëmont, een van de beroemdste wijnregio’s van Italië. Deze wijn wordt naar alle waarschijnlijkheid gemaakt van de moscato-bianco druif, de klassieke basis voor Moscato d’Asti, en het jaartal 2024 staat garant voor een frisse, jonge expressie. De wijn is afkomstig van wijngaarden met waarschijnlijk een kalkrijke en ietwat kleiige bodem, wat typisch is voor de streek, en is geproduceerd volgens biodynamische principes, wat inhoudt dat de wijnmakerij veel aandacht besteedt aan natuurlijke processen en het behoud van het ecosysteem. De vinificatie vindt doorgaans plaats op lage temperatuur om het frisse, aromatische karakter te behouden, wat resulteert in een wijn met fijne belletjes, een lage alcoholgraad en een duidelijk aanwezige restzoetheid.
Het Piëmontese landschap, gelegen aan de voet van de Alpen, profiteert van een gematigd landklimaat met aanzienlijke dagelijkse temperatuurverschillen. Deze omstandigheden zijn ideaal voor het ontwikkelen van de aromatische intensiteit waar de Moscato-wijnen uit deze regio bekend om staan. De Moscato d’Asti heeft een lange historie als feest- en dessertwijn, geliefd om zijn lichte structuur en levendige fruitigheid.
Moscato d’Asti leent zich uitstekend voor zoete gerechten en desserts. Denk bijvoorbeeld aan een klassieke Panna Cotta, vers fruit, of Italiaanse amaretti-koekjes. Hij past ook verrassend goed bij licht pikante Aziatische gerechten of blauwe schimmelkaas, dankzij de balans tussen frisheid en zoetheid. Probeer ook eens een combinatie met de regionale hazelnoottaart uit Piëmont, de Torta di Nocciole.
Voor de optimale proefervaring adviseer ik een serveertemperatuur van 6 tot 8°C, zodat de wijn zijn frisse en aromatische kwaliteiten het beste tot zijn recht laat komen. Geniet van de levendige bubbels en florale geuren terwijl je deze verfijnde, feestelijke wijn opent.
