Wijnen Brunello di Montalcino La Rasina - Persante - 2015

Viniou-recensies

De La Rasina Brunello di Montalcino DOCG Persante 2015 is een krachtige en elegante rode wijn afkomstig uit het hart van Toscane, een van de toonaangevende wijnstreken van Italië. Deze wijn is gemaakt van uitsluitend Sangiovese Grosso druiven, die bekend staan om hun diepgaande expressie van terroir en hun uitstekende bewaarpotentieel. De oogst van 2015 wordt algemeen beschouwd als een uitzonderlijk jaar in Montalcino, met ideale weersomstandigheden die wijnen opleverden met veel finesse, rijp fruit en een indrukwekkende structuur. Na een zorgvuldige selectie van de druiven ondergaat de wijn een langdurige vergisting, gevolgd door een rijping van minstens twee jaar op traditionele eikenhouten vaten. Dit traditioneel vinificatieproces zorgt voor een verfijnde balans tussen krachtige tannines, frisse zuren en complexe aroma’s.

De regio Montalcino ligt ten zuiden van Siena en geniet een warm en droog mediterraan klimaat, wat bevorderlijk is voor de volledige rijping van de Sangiovese Grosso. De bodems bestaan uit een mix van klei, kalksteen, leisteen en zandsteen. Deze gevarieerde ondergrond draagt bij aan de unieke mineraliteit en elegantie van Brunello di Montalcino. Sinds het verkrijgen van de DOCG-status in 1980 geldt Montalcino als een trotse vertegenwoordiger van de Toscaanse wijntraditie, waarbij respect voor de natuur en handmatige druivenselectie centraal staan.

Brunello di Montalcino is ideaal te combineren met rijke, smaakvolle gerechten. Denk aan gebraden rood vlees zoals bistecca alla Fiorentina, wildgerechten, lamsrack of stoofschotels. Ook Toscaanse specialiteiten als pappardelle al cinghiale (pasta met wild zwijn) sluiten perfect aan bij de diepe smaken van deze wijn. Gerijpte harde kazen zoals pecorino uit de regio versterken het elegante karakter.

Voor de optimale ervaring wordt aanbevolen deze wijn op een temperatuur tussen 16 en 18°C te serveren. Decanteer de wijn ten minste een uur voor het drinken om het boeket volledig te laten openbloeien. Hierdoor komen de complexe aroma’s van rijpe kersen, tabak, leer en specerijen het best tot hun recht.