Wijnen Brunello di Montalcino Pian delle Vigne (Antinori)

Pian delle Vigne van Antinori is een voortreffelijke Brunello di Montalcino DOCG, afkomstig uit het hart van Toscane, Italië. Hoewel het hier om een wijn zonder jaargangvermelding gaat, staat deze producent bekend om zijn toewijding aan kwaliteit — de wijn is altijd gemaakt van 100% sangiovese, lokaal bekend als “Brunello”. De wijngaarden liggen ten zuiden van Montalcino, op een hoogte van circa 130 meter, waar de bodems rijk zijn aan kalk en klei, wat bijdraagt aan de kracht en elegantie van de wijn. De vinificatie verloopt klassiek voor Brunello’s: een langdurige vergisting en rijping op grote Slavonische eiken vaten voor minimaal vier jaar, waardoor de wijn complexe aroma’s en een weelderige structuur ontwikkelt.

Montalcino is een van de beroemdste wijnregio’s van Toscane, aan de westelijke hellingen van de Apennijnen, met warme, droge zomers en koele nachten. Dit microklimaat, in combinatie met kalkrijke en deels leemachtige gronden, zorgt voor druiven van grote finesse, concentratie en een uniek frisse structuur. Historisch geniet Brunello di Montalcino sinds het midden van de 19e eeuw wereldwijde bekendheid en is het een icoon geworden van Italiaanse wijnkunst.

Het rijke, kruidige karakter van deze Brunello combineert uitstekend met stevig voedsel. Probeer de wijn bij klassieke Toscaanse gerechten als bistecca alla fiorentina, wildzwijnstoofpot of lamsrack met rozemarijn. Ook paddenstoelrisotto of gerijpte pecorino kaas zijn sublieme combinaties, waarbij de tannines en frisse zuren van de wijn mooi samenkomen met de hartige smaken.

Om ten volle te genieten van Pian delle Vigne, laat de fles ten minste een uur vooraf ademen. Serveer de wijn op een temperatuur van 16-18°C; zo komen bouquet en structuur volledig tot hun recht. Deze Brunello is nu al drinkklaar, maar kan ook nog enkele jaren verder rijpen in de kelder.