Viniou-recensies
De Brunello di Montalcino van het huis Piccini uit het uitstekende jaar 2019 is een karaktervolle rode wijn gemaakt van uitsluitend Sangiovese, lokaal bekend als Sangiovese Grosso of Brunello. De druiven worden met zorg geselecteerd op de hellingen rond het stadje Montalcino, wat zorgt voor een optimale rijping en concentratie van smaken. De vinificatie gebeurt traditioneel, met een lange maceratie op de schil en een rijping van meerdere jaren in grote houten vaten van Slavonisch eiken, gevolgd door flesrijping. Dit alles draagt bij aan de krachtige structuur, de diepte en de complexiteit die deze wijn zo befaamd maken.
De Toscaanse regio en in het bijzonder Montalcino, genieten van een uniek microklimaat. De heuvels rond Montalcino, met hun bodems van klei, kalksteen en galestro (een soort leisteen), bieden perfecte omstandigheden voor Sangiovese om zijn beste kwaliteiten te tonen. Het klimaat is relatief warm en droog met voldoende verkoelende invloeden, wat zorgt voor ideale rijpingsomstandigheden. Brunello heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de 19e eeuw en wordt sinds 1980 erkend als DOCG, de hoogste Italiaanse kwaliteitsbenaming. De wijnen uit deze streek staan bekend om hun bewaarpotentieel en opmerkelijke finesse.
Brunello di Montalcino is een uitstekende begeleider van rijke Toscaanse gerechten. Denk aan wild zoals everzwijnragout (“cinghiale”), ossobuco of stevig geroosterd rundvlees. Ook doet deze wijn het uitstekend bij ouderwetse Toscaanse stoofpotten of een gerecht van paddenstoelen en truffel. Voor een authentieke combinatie wordt hij graag gedronken bij de lokale schapenkaas pecorino stagionato.
Voor de optimale beleving van de Brunello 2019 adviseer ik de wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Karafleer de wijn eventueel een uur van tevoren, zodat alle aroma’s en smaken mooi tot hun recht komen. Zo proef je het beste van de Toscaanse pracht en traditie.
