Wijnen Chianti Corte Alle Mura - Riserva - 2021

Viniou-recensies

De Corte Alle Mura Chianti DOCG Riserva 2021 is een prachtige vertegenwoordiger van de Toscaanse wijntraditie. Het betreft een rode wijn, sec van karakter, gemaakt als cuvée riserva wat duidt op een langere rijping dan de standaard Chianti. Het merendeel van de blend is traditioneel gebaseerd op de Sangiovese druif, soms aangevuld met kleine hoeveelheden Canaiolo of andere lokale rassen. De rijping op eikenhouten vaten zorgt voor een extra dimensie in het aroma- en smaakpalet, met tonen van rijpe kersen, gedroogde kruiden, leer en subtiele houtinvloeden. Het jaar 2021 gaf gezonde, rijpe druiven met een goede balans tussen fruit, fraîcheur en structuur, typisch voor kwaliteitswijnen uit deze befaamde herkomst.

Toscane is één van de beroemdste wijnregio’s van Italië, geroemd om haar glooiende heuvels en eeuwenoude wijngaarden. Het klimaat is mediterraan met warme zomers, koele nachten en voldoende regenval. Dit geeft de druiven hun elegante zuren en rijke aroma’s. De Chianti-streek onderscheidt zich verder door haar kalkrijke, soms stenige bodems die perfect aansluiten bij de Sangiovese-druif. De regio heeft een indrukwekkende geschiedenis die teruggaat tot de middeleeuwen, waarin wijnbouw altijd een centrale rol heeft gespeeld.

Deze Chianti Riserva leent zich uitstekend voor klassieke Toscaanse gerechten. Denk aan een flink stuk bistecca alla fiorentina (gegrilde T-bonesteak), wildragout, ossobuco of stoofschotels met paddenstoelen en polenta. Ook rijke pastagerechten met vleessaus, lasagne of pecorino-kaas combineren bijzonder goed met het stevige, kruidige karakter van deze wijn.

Idealiter serveer je deze wijn licht gekoeld, rond 16-18°C, zodat zijn fruit, kruidigheid en structuur volledig tot hun recht komen. Decanteer de wijn eventueel kort voor het schenken om de aroma’s extra te laten openbloeien. Zo geniet je optimaal van deze fraaie Chianti Riserva uit het hart van Toscane.