Wijnen Chianti Classico Antinori Pèppoli Chianti Classico - 2021

Viniou-recensies

De Antinori Pèppoli Chianti Classico 2021 is een prachtige uitdrukking van de Sangiovese-druif, de ruggengraat van Chianti Classico-wijnen. Deze wijn bestaat hoofdzakelijk uit Sangiovese, vaak aangevuld met kleine hoeveelheden regionale variëteiten zoals Canaiolo en Merlot, wat zorgt voor een subtiele complexiteit en zachtheid. 2021 was in Toscane een uitstekend jaar, met klassieke weersomstandigheden die zorgen voor een gebalanceerde rijping van de druiven en diepe aroma’s. De vinificatie bij Antinori is traditioneel, met een moderne finesse die het fruit en de terreintypiciteit benadrukt. Het terroir van Chianti Classico bestaat uit een mix van kalk- en leisteen, wat zich vertaalt in uitgesproken frisheid, levendige zuren en een kenmerkende mineraliteit in het glas.

De Toscaanse regio, en met name het Chianti Classico-gebied, geniet van een droog mediterraan klimaat. Warme dagen en koele nachten in de heuvels zorgen hiervoor ideale omstandigheden voor Sangiovese. De regio heeft een rijke historie die teruggaat tot de Etrusken en Romeinen, en de wijnbouw hier is door de eeuwen heen verfijnd. Die historie proef je terug in het karakter van de wijn: complex, elegant, maar altijd levendig.

Deze Chianti Classico combineert uitstekend met gerechten uit de Toscaanse keuken. Denk aan bistecca alla fiorentina – de beroemde T-bonesteak – of een rijke ragù van wild of rundvlees geserveerd met pappardelle. Ook geroosterde groenten, pecorino-kaas en charcuterie uit de streek komen mooi tot hun recht naast deze wijn. De frisse zuren en rijpe kersenaroma’s van de wijn brengen rijkere smaken prachtig in balans.

Schenk de wijn op een temperatuur van 16-18°C. Decanteren is niet noodzakelijk, maar een half uurtje ademen voor het serveren helpt de aroma’s open te bloeien. Zo geniet je optimaal van de frisheid, het fruit en de kruidige tonen van deze klassieke Toscaanse schoonheid.