Wijnen Chianti Classico Vicchiomaggio Gran Selezione le Bolle - 2016

Viniou-recensies

De Vicchiomaggio Gran Selezione le Bolle 2016 is een prachtige Chianti Classico afkomstig uit het hart van Toscane, Italië. Dit karaktervolle rood wordt vrijwel volledig gemaakt van de Sangiovese druif, het iconische ras van de regio, en betreft hier een Gran Selezione, de hoogste classificatie binnen de Chianti Classico DOCG. 2016 is in Toscane een uitzonderlijk goed jaar geweest, met evenwichtige groeiomstandigheden die druiven met een mooie rijpheid en finesse hebben opgeleverd. De wijn wordt met veel zorg gevinifieerd, vaak met een lange rijping op hout, wat resulteert in extra complexiteit, structuur en elegantie. In het glas levert dat doorgaans een robijnrode kleur met aroma’s van rode kersen, viooltjes, cederhout, leer en een hint van balsamico. De smaak is sappig en geconcentreerd, met stevige maar rijpe tannines en een frisse zuurgraad die typisch is voor Sangiovese.

De Chianti Classico streek beslaat de heuvels tussen Florence en Siena. Het klimaat is mediterraan met warme dagen en koele nachten, wat leidt tot een langzame en volledige rijping van de druiven. De bodems zijn rijk aan galestro (brokkelig leisteen) en kalksteen, die zorgen voor elegantie en een uitgesproken mineraliteit in de wijnen. Chianti heeft een rijke geschiedenis, en werd al in de 18e eeuw erkend als een van Italië’s grote wijngebieden.

Deze wijn past uitstekend bij Toscaanse gerechten, bijvoorbeeld bistecca alla fiorentina (gegrilde T-bonesteak), wild zwijn of langzaam gegaarde ossobuco. Ook bij paddenstoelenrisotto, geroosterde groenten en harde, iets pittige kazen, zoals pecorino stagionato, schittert deze Gran Selezione.

Voor een optimale beleving serveer je deze wijn op een temperatuur van 16-18°C. Geef hem wat lucht door vooraf te karafferen, zodat hij volledig tot zijn recht komt in het glas. Zo geniet je van de elegantie en diepgang van deze top-Chianti!