Wijnen Chianti Classico Medici Riccardi - Riserva

Viniou-recensies

De Medici Riccardi Chianti Classico DOCG Riserva is een rode wijn uit het hart van Toscane, traditioneel samengesteld uit voornamelijk Sangiovese druiven, aangevuld met kleine hoeveelheden Canaiolo en soms Colorino. Hoewel deze wijn geen jaargang draagt, wijst het label 'Riserva' erop dat deze wijn langer heeft gerijpt dan de reguliere Chianti Classico. Riserva’s rijpen minimaal 24 maanden, waarvan minstens drie maanden op fles, wat de wijn een diepere kleur, een complexer boeket en meer structuur geeft. De vinificatie volgt vaak de klassieke methode, met een zorgvuldige persing en lange inweking op de schil om een goede tanninestructuur en aromatische intensiteit te verkrijgen. De Chianti Classico van Medici Riccardi onderscheidt zich hoogstwaarschijnlijk door tonen van rijp rood fruit, kersen, tabak, leer en een delicate kruidigheid.

Deze wijn komt uit het Chianti Classico gebied, een iconisch wijngebied tussen Florence en Siena in Toscane. Het heuvelachtige landschap met stenen, kalkrijke gronden (galestro, alberese) en een mediterraan klimaat met warme zomers en koele nachten zorgt voor ideale omstandigheden voor de Sangiovese. Dit terroir komt tot uiting in wijnen met levendige zuren, fijne tannines en een elegante maar expressieve stijl. Chianti’s hebben een boeiende geschiedenis als één van de oudste afgebakende appellaties ter wereld en vormen het hart van de Toscaanse wijntraditie.

Voor foodpairing is deze Chianti Classico Riserva een uiterst veelzijdige partner. Probeer hem bij een klassieke Florentijnse bistecca alla fiorentina, ossobuco, of bij wildgerechten zoals fazant met rozemarijn. Ook Toscaanse streekgerechten zoals pappardelle al cinghiale (pasta met wild zwijn) of pecorino kaas met vijgen passen perfect bij de rijpe, aardse smaken en de stevige structuur van de wijn.

Voor een optimale beleving schenk je deze wijn bij een temperatuur van 16-18°C. Karafferen wordt aanbevolen om de wijn te laten ademen en zijn aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Zo ervaar je het beste van dit Toscaanse icoon.