Wijnen Chianti Classico Cecchi - TorreBona - 2022

De Cecchi Chianti Classico DOCG Cuvée Torre Bona 2022 uit Toscane is een mooie expressie van het beroemde Chianti-terroir. Deze rode wijn bestaat voornamelijk uit Sangiovese, zoals verplicht in deze appellatie, en wordt vaak aangevuld met kleine hoeveelheden Canaiolo of Colorino voor extra diepgang en structuur. Het jaar 2022 was in Toscane relatief warm met een droge zomer, wat resulteerde in geconcentreerde druiven en rijpe aroma’s. De vinificatie verloopt traditioneel, met fermentatie op roestvrij staal en veelal een rijping op grote houten vaten, wat bijdraagt aan de typische frisheid en elegantie van Chianti Classico.

Toscane is wereldwijd bekend als een iconische wijnregio, met glooiende heuvels en diverse bodems, variërend van kalksteen tot galestro (een soort schist). Het klimaat is mediterraan, maar door de hoogteverschillen krijgen de wijngaarden ’s nachts verkoeling, wat zorgt voor frisheid en aromatische rijkdom in de wijnen. Chianti Classico heeft een eeuwenoude traditie en geniet sinds 1984 de hoogste erkenning als DOCG. Wijnen uit deze regio kenmerken zich door hun levendige zuurgraad, zachte tannines en geuren van kersen, viooltjes en soms aardse nuances.

Bij deze Cecchi Chianti Classico 2022 passen klassieke Toscaanse gerechten uitstekend, zoals bistecca alla fiorentina (gegrilde T-bone steak), pappardelle al cinghiale (brede pasta met wildzwijnragout), of een eenvoudige ribollita (Toscaanse bonensoep) voor de vegetariër. De wijn gaat ook goed samen met gegrilde groenten, gerijpte pecorino-kaas of charcuterie uit de streek, dankzij zijn structuur en levendigheid.

Voor een optimale beleving adviseer ik de wijn licht te koelen tot ongeveer 16-18°C. Schenk hem bij voorkeur in een karaf indien hij nog jong oogt, zodat hij zijn aroma’s volledig kan ontplooien. Nu al heerlijk drinkbaar, maar ook geschikt om nog enkele jaren te bewaren voor meer complexiteit.