Viniou-recensies
Castello di Brolio Gran Selezione 2015 uit de Chianti Classico DOCG is een krachtige, elegante rode wijn die het beste van de Toscaanse Sangiovese-druif laat zien. Voor deze cuvée worden uitsluitend de mooiste druiven uit de beste wijngaarden van het domein geselecteerd, wat resulteert in een wijn van uitzonderlijke diepte en finesse. De blend bestaat voornamelijk uit Sangiovese, vaak aangevuld met kleine hoeveelheden van andere lokale druivenrassen zoals Canaiolo of Colorino, typisch voor het Chianti Classico-gebied. Het wijnjaar 2015 was in Toscane uitzonderlijk goed dankzij een warme, droge zomer en een relatief koele oogstperiode, wat zorgde voor rijpe, gezonde druiven met geconcentreerde aroma’s. De rijping van deze Gran Selezione vindt plaats op Franse eikenhouten vaten, wat de wijn structuur, complexiteit en een subtiele kruidigheid meegeeft.
De regio Chianti Classico, gelegen tussen Florence en Siena, is één van de meest geroemde wijnstreken van Italië. Het golvende landschap bestaat vooral uit kalkrijke mergel en galestro, wat ideale omstandigheden biedt voor de teelt van Sangiovese. Het klimaat is continentaal met warme zomers en koele nachten, wat de druiven helpt hun natuurlijke zuren en aroma’s te behouden. Castello di Brolio, met zijn eeuwenoude geschiedenis, wordt gezien als één van de grondleggers van de moderne Chianti-stijl.
Deze Gran Selezione is bij uitstek geschikt bij stevige Toscaanse gerechten. Denk aan een klassieke bistecca alla fiorentina, wild zwijn met pappardelle of gegrilde lamskoteletten met rozemarijn. Ook rijke pastagerechten met paddenstoelen of truffel, of een robuuste pecorino uit de regio, vormen een prachtige combinatie.
Voor optimale expressie van aroma’s en structuur adviseer ik deze wijn te serveren op 16-18°C. Karafneren gedurende een uur zal de wijn openen en zijn mooie complexiteit volledig tot uiting laten komen. Deze wijn heeft ook een uitstekend bewaarpotentieel, waardoor hij de komende jaren nog verder kan evolueren.
