De Fontodi Chianti Classico 2020 is een rode wijn uit het hart van Toscane en staat bekend om zijn karaktervolle stijl. Deze wijn wordt hoogstwaarschijnlijk gemaakt van Sangiovese, de druif die emblematisch is voor de regio, al kan het voorkomen dat er kleine percentages van andere lokale druivensoorten aan toegevoegd zijn. In het glas biedt de wijn een intense robijnrode kleur en in de neus aroma’s van rode kersen, viooltjes en een hint van kruidigheid, wat kenmerkend is voor Chianti Classico. De vinificatie bij Fontodi focust op elegantie en structuur, met een mooi evenwicht tussen frisheid en rijpe tannines. 2020 was een uitstekend wijnjaar met een evenwichtig groeiseizoen, wat resulteert in een zuivere uitdrukking van het terroir: rijke kalk- en leemgronden die zorgen voor diepte en finesse in de wijn.
De Chianti Classico-regio kent een lange wijnbouwtraditie en wordt gekenmerkt door glooiende heuvels en een mediterraan klimaat. Warme dagen en koele nachten geven extra aromatische complexiteit, terwijl de bodems met hun stenen insluitsels een minerale toets aan de wijnen geven. De reputatie van het gebied rust op een eeuwenoude geschiedenis waarbij authenticiteit en kwaliteit voorop staan.
Wat betreft gerechten is deze Fontodi Chianti Classico uitermate veelzijdig. De levendige zuren en aanwezige tannines passen prachtig bij Toscaanse klassiekers zoals bistecca alla fiorentina, pappardelle met wildragù of ossobuco. De wijn doet het ook goed bij Parmigiano Reggiano en rijpe pecorino, of bij eenvoudiger gegrilde groenten en hartige ovenschotels.
Voor de ideale proefervaring raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Karafeer de wijn eventueel een uur van tevoren om de geur- en smaaknuances maximaal tot hun recht te laten komen. Zo geniet u optimaal van deze karaktervolle Chianti Classico.
