Wijnen Chianti Classico Valiano - Poggio Teo - 2016

Viniou-recensies

De Valiano Poggio Teo Chianti Classico DOCG 2016 is een prachtige expressie van het Toscaanse terroir, gemaakt van hoofdzakelijk Sangiovese met mogelijk kleine percentages inheemse druiven zoals Canaiolo of Colorino, wat typisch is voor de regio. Het jaar 2016 wordt gezien als een uitstekend millésime in Toscane, dankzij ideale rijpingsomstandigheden die zorgden voor elegante, gestructureerde wijnen met een fraai bewaarpotentieel. De wijngaarden van Valiano liggen op glooiende heuvels met een bodem van galestro (een kalkrijke leisteen), die zorgt voor finesse en frisheid in de wijnen. Vinificatie vindt doorgaans plaats in roestvrijstalen cuves, gevolgd door rijping in traditionele Slavonische eiken vaten of Franse barriques, wat de wijn extra complexiteit en zachte tannines geeft.

Toscane geniet van een mediterraan klimaat dat wordt getemperd door heuvelachtige invloeden. De Chianti Classico-zone, het historische hart van Chianti, wordt gekenmerkt door grote diversiteit in hoogte, bodems en expositie, wat wijnen voortbrengt met een ongeëvenaarde aromatische expressie en een levendige zuurgraad. De geschiedenis van Chianti Classico gaat terug tot de Middeleeuwen, en vandaag de dag staat de Gallo Nero (zwarte haan) op de fles garant voor authenticiteit en kwaliteit.

Deze Chianti Classico 2016 combineert frisse zuren en rijp rood fruit met toetsen van viooltjes, gedroogde kruiden en subtiele houttonen. Ideale gerechten bij deze wijn zijn Toscaanse klassiekers, zoals bistecca alla fiorentina (gegrilde T-bonesteak), wild zwijn in pepersaus of pappardelle met ragù van haas. Ook bij rustieke schapenkaas zoals pecorino of herfstgerechten met paddenstoelen komt de wijn prachtig tot zijn recht.

Decanteer de wijn gerust een uur voor het schenken om de aromatische intensiteit te vergroten. Serveer bij een temperatuur van 16-18°C. Zo komen de fraicheur, de satijnzachte tannines en de mooie nuances van deze Chianti Classico volledig tot hun recht.