Wijnen Chianti Classico Vingeti La Selvanella - 2020

Vigneti La Selvanella Chianti Classico DOCG 2020 is een karakteristieke Toscaanse rode wijn, uitsluitend gemaakt van Sangiovese-druiven, zoals vereist door de appellatie. Deze jaargang 2020 profiteert van een relatief koel en gebalanceerd groeiseizoen, wat de finesse en aromatische expressie van de wijn ten goede komt. De wijn wordt doorgaans gerijpt in grote eiken vaten, wat zorgt voor een subtiele houttoets die de expressieve kersen- en vioolaroma’s ondersteunt. De wijngaarden van La Selvanella liggen op kalkrijke galestro-bodems, wat zich vertaalt in een gezonde structuur en levendige zuurgraad, typisch voor de beste Chianti Classico-wijnen.

De Chianti Classico-streek ligt tussen Florence en Siena en staat bekend om haar glooiende heuvels, olijfbomen, cipressen en een eeuwenoude wijnbouwtraditie. Het klimaat is mediterraan met warme, zonnige zomers en koele nachten, wat de rijping van de Sangiovese ten goede komt. De bodem bevat veel kalksteen en klei (galestro en alberese), wat wijn met structuur, frisheid en complexiteit oplevert. De geschiedenis van de regio gaat terug tot de middeleeuwen, toen kloosters en adellijke families begonnen met het systematisch aanleggen van wijngaarden.

Bij deze elegante, frisse en kruidige wijn passen typische Toscaanse gerechten zoals bistecca alla fiorentina, tagliata di manzo of een rijke pappardelle al cinghiale (wildzwijnragout). Ook Italiaanse charcuterie, zoals finocchiona en pecorino, sluiten mooi aan op zijn frisse zuren en rijpe fruittonen. Gegrilde groenten, aubergine uit de oven en stoofpotjes op basis van tomaat accentueren de gulheid en complexiteit van deze Chianti Classico.

Om het karakter van deze wijn volledig tot zijn recht te laten komen, raad ik aan hem te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Het is verstandig de fles een uur van tevoren te karafferen om de aroma’s mooi open te laten bloeien. Door zijn elegante structuur en frisse zuren is deze wijn zowel jong als licht verouderd een waar genoegen.