Wijnen Chianti Classico Vigneti La Selvanella

Viniou-recensies

De Vigneti La Selvanella Chianti Classico DOCG is een prachtige vertegenwoordiger van de klassieke Toscaanse rode wijn. Deze wijn is gebaseerd op de Sangiovese-druif, die het kloppend hart vormt van de Chianti Classico appellatie. De wijngaarden van La Selvanella liggen doorgaans op hoger gelegen, zonnige heuvels, waar kalkhoudende grond en een goed gedraineerde bodem zorgen voor gezondheid en complexiteit in de druiven. De vinificatie volgt traditie en moderniteit, met zorgvuldige fermentatie op temperatuur om het fruitige karakter te behouden, gevolgd door rijping in grote eiken vaten, waardoor de structuur en aromatische finesse van de wijn verder worden ontwikkeld. Omdat het een niet-gepubliceerde jaargang betreft, biedt de wijn een harmonieuze balans tussen jeugdige fruitigheid en elegante rijpingsaroma’s, met tonen van kersen, viooltjes, kruiden en een subtiele aardse toets.

De Chianti Classico herkomstregio in Toscane staat bekend om haar glooiende landschap, rijke cultuur en lange wijnbouwgeschiedenis, die terugvoert tot de Romeinen en de middeleeuwen. Het mediterrane klimaat met warme zomers, milde winters en grote dag-nachtverschillen biedt ideale rijpingscondities voor de Sangiovese. De Galestro en Alberese-bodems – een mengsel van schist, kalksteen en klei – zorgen voor die kenmerkende frisheid en mineraliteit in de wijn. Historisch gezien is deze regio het hart van de Toscaanse wijncultuur, waar zelfs de typische zwarte haan (“gallo nero”) symbool stond voor kwaliteit en traditie.

Bij een elegante Chianti Classico zoals Vigneti La Selvanella passen typisch Toscaanse gerechten als bistecca alla fiorentina of pappardelle al cinghiale (breed lintpasta met wildzwijnragout) uitstekend, maar de wijn combineert ook mooi met lamsvlees, geroosterde groenten en harde kazen zoals pecorino. De frisheid en fijne tannine maken hem veelzijdig aan tafel.

Voor de optimale proefervaring is het aan te raden deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer indien mogelijk een uur van tevoren om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Zo geniet je maximaal van deze klassieke Toscaanse wijn.