Wijnen Chianti Classico Vigneti La Selvanella - 2020

Viniou-recensies

Vigneti La Selvanella Chianti Classico DOCG 2020 is een prachtige vertegenwoordiger van de klassieke Toscaanse rode wijnen. Deze wijn is voornamelijk gemaakt van de Sangiovese-druif, die bekend staat om zijn verfijnde zuren en elegante tannines. Het oogstjaar 2020 wordt gekenmerkt door gunstige weersomstandigheden, wat heeft gezorgd voor gezonde, optimaal rijpe druiven met een mooie aromatische expressie. De vinificatie omvat meestal een traditionele gisting gevolgd door rijping in grote houten vaten, waardoor de wijn zijn karakteristieke balans tussen fruit, structuur en subtiele houtaccenten ontwikkelt. Dit resulteert in aroma’s van kersen, pruimen, viooltjes en soms een hint van tabak of leer.

De Chianti Classico-regio, gelegen tussen Florence en Siena, is een van de meest historische wijnregio’s van Italië. De wijngaarden bevinden zich op glooiende heuvels met kalkrijke, stenige bodems (galestro en alberese) die zorgen voor een uitstekende drainage en een minerale toets in de wijn. Het klimaat is mediterraan met warme zomers en relatief milde winters, hetgeen zorgt voor krachtige, aromatische druiven. De regio heeft een eeuwenoude traditie van wijnbouw die teruggaat tot de Middeleeuwen, wat bijdraagt aan de grote reputatie van deze DOCG-wijnen.

Bij deze Chianti Classico past een scala aan Toscaanse specialiteiten. Probeer hem eens met een klassieke bistecca alla fiorentina, Toscaanse ribollita-soep of wildgerechten zoals konijn in cacciatore-stijl. De levendige zuren en de stevige structuur van de wijn maken hem ook bijzonder geschikt bij pastagerechten met vleessaus, zoals tagliatelle al ragù. Voor de vegetariër is hij heerlijk bij gegrilde groenteschotels met aubergine, tomaat en rozemarijn.

Schenk deze wijn idealiter op een temperatuur van 16-18°C, zodat zijn aroma’s en structuur volledig tot hun recht komen. Decanteren gedurende een uurtje kan de wijn extra open laten bloeien, zeker bij een jongere jaargang als 2020. Een prachtige keuze om nu van te genieten, maar deze fles kan zich ook nog enkele jaren ontwikkelen in uw kelder.