Wijnen Chianti Classico Castello di Albola - Gran Selezione - 2018

Viniou-recensies

De Castello di Albola Chianti Classico Gran Selezione 2018 is een indrukwekkende Toscaanse wijn die getuigt van het rijke erfgoed van deze beroemde streek. Deze wijn wordt voornamelijk gemaakt van de Sangiovese-druif, die hier volledig tot zijn recht komt dankzij het unieke terroir en de zorgvuldige vinificatie. De benaming "Gran Selezione" geeft aan dat het gaat om een topcuvée: de druiven zijn met de hand geplukt uit de beste percelen van het domein, met een hogere kwaliteitsnorm dan de klassieke Chianti Classico. Na een lange maceratie volgde een verfijnde rijping op eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de mooie structuur en verfijnde aroma’s van rijp rood fruit, kruiden en subtiele houttonen.

Toscane zelf biedt het ideale microklimaat voor Sangiovese, met zijn heuvelachtige landschappen, warme dagen en koele nachten. De bodems rond het dorpje Radda, waar Castello di Albola zich bevindt, bestaan voornamelijk uit kalkrijke mergel en galestro (brokkelige leisteen), wat zorgt voor frisse zuren, een elegante tanninestructuur en mineraliteit in de wijnen. De geschiedenis van Chianti Classico gaat terug tot de 13de eeuw, en het gebied staat bekend om traditie, vakmanschap en innovatie in harmonie met de natuur.

Qua foodpairing is deze Gran Selezione de perfecte partner voor klassieke Toscaanse gerechten. Denk aan een Florentijnse steak (bistecca alla fiorentina), wildzwijnragù of gegrilde kalfsvleesgerechten. Ook een stoofpot met paddenstoelen en Parmezaanse kaas zal het fruitige en kruidige karakter van de wijn prachtig aanvullen. Voor vegetariërs zijn risotto met porcini of een lasagne met geroosterde groenten ook uitstekende keuzes.

Deze Chianti Classico Gran Selezione komt het best tot zijn recht wanneer hij licht wordt geopend vooraf aan het drinken, zodat hij kan ademen. Serveer deze wijn op een temperatuur van 16-18°C om de elegante balans tussen fruit, zuurgraad en tannines volledig tot zijn recht te laten komen. Geniet ervan in een breed wijnglas om het aromatische palet optimaal te waarderen.