Wijnen Vino Nobile di Montepulciano Apostoli - 2015

Viniou-recensies

De Apostoli Vino Nobile di Montepulciano 2015 is een klassieke Toscaanse rode wijn, gemaakt van hoofdzakelijk Sangiovese-druiven – lokaal vaak Prugnolo Gentile genoemd. Het jaar 2015 geldt als een uitstekend wijnjaar in Toscane: er waren ideale weersomstandigheden, wat zich vertaalt in volle, geconcentreerde wijnen. De wijn wordt doorgaans op eikenhouten vaten gerijpt, hetgeen zorgt voor structuur, elegante tannines en subtiele toetsen van specerijen, kers en aardse accenten. De complexiteit en finesse komen tot uiting dankzij de zorgvuldige selectie van de druiven en de traditionele vinificatiemethoden van het huis Apostoli.

De regio Montepulciano ligt in het zuiden van Toscane, waar de combinatie van het milde, mediterraanse klimaat en de heuvelachtige, kalk- en kleirijke bodems perfecte omstandigheden biedt voor de Sangiovese-druif. De geschiedenis van Vino Nobile di Montepulciano gaat terug tot de Middeleeuwen, toen deze wijn al gewaardeerd werd door adel en geestelijkheid. De benaming DOCG waarborgt kwaliteit en authenticiteit, waarbij slechts wijnen die voldoen aan strikte eisen deze herkomstbenaming mogen dragen.

Wat eetcombinaties betreft komt de Apostoli Vino Nobile di Montepulciano 2015 prachtig tot zijn recht bij klassieke Toscaanse gerechten, zoals pappardelle al cinghiale (brede pasta met wildzwijnragout), geroosterd lamsvlees met rozemarijn of een rijke ossobuco. Ook bij gerijpte kazen zoals pecorino of bij smaakvolle stoofpotten van rund of wild laat deze wijn zich van zijn beste kant zien.

Serveer deze wijn bij een temperatuur van 16-18°C. Laat hem bij voorkeur even ademen na het openen – karafleren gedurende een uur is aanbevolen – zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen. Zo geniet je optimaal van de diepte en elegantie die deze grote Toscaanse wijn te bieden heeft.