Viniou-recensies
De Poliziano Vino Nobile di Montepulciano Asinone 2016 is een prachtige uitdrukking van het Toscaanse wijnambacht. Deze rode wijn is hoofdzakelijk gemaakt van de Sangiovese-druif, lokaal bekend als Prugnolo Gentile, die in de wijngaard ‘Asinone’ tot volle rijpheid komt. Het unieke karakter van deze cru, veredeld door zorgvuldige selectie en moderne vinificatietechnieken, weerspiegelt zich in een dieprode kleur, een rijke geur van zwart fruit, viooltjes en subtiele houttonen, en een stevig maar verfijnd smaakpalet. De jaargang 2016 werd gekenmerkt door een ideaal groeiseizoen, met voldoende regen in het voorjaar en een lange, warme zomer, wat resulteert in rijpe, goed gestructureerde wijnen met een indrukwekkende balans tussen kracht en elegantie.
De regio Montepulciano in Toscane staat al eeuwenlang synoniem voor wijnbouw van hoge kwaliteit. De glooiende heuvels met hun arme, kalkrijke kleigronden geven de druiven een frisheid en verfijning die kenmerkend zijn voor Vino Nobile. Het mediterrane klimaat, met warme dagen en koele nachten, biedt ideale condities voor een langzame, gelijkmatige rijping. De historie van deze regio reikt tot diep in de Middeleeuwen, waarin Vino Nobile di Montepulciano bekend stond als “de wijn van koningen”.
Voor een optimale wijn-spijs beleving past deze Asinone prachtig bij klassieke Toscaanse gerechten zoals ‘bistecca alla fiorentina’ (gegrilde T-bone steak), pappardelle met wildragu of een stevige stoofpot van wild zwijn. Ook bij gerijpte pecorini of truffelgerechten komt deze wijn uitstekend tot zijn recht, waar zijn zuren en tannines de rijke smaken ondersteunen en balanceren.
Schenk deze Vino Nobile di Montepulciano bij een temperatuur van 16-18°C. Decanteren gedurende een uur alvorens te schenken geeft de wijn de kans om volledig tot zijn recht te komen. Zo komen de complexe aroma’s en de harmonieuze structuur optimaal tot uiting, voor een verfijnde en gedenkwaardige degustatie.
