De’ Ricci’s Vino Nobile di Montepulciano DOCG 2018, Cuvée Soraldo, is een elegante rode wijn uit het hart van Toscane. Deze wijn is voornamelijk gemaakt van de Sangiovese-druif (in deze regio ook wel Prugnolo Gentile genoemd), vaak aangevuld met kleine hoeveelheden lokale druivenrassen. Het jaar 2018 wordt gezien als een uitstekend wijnjaar voor Toscane, met mooie balans tussen rijpheid en frisheid. De wijngaarden rondom Montepulciano profiteren van klei- en kalkrijke bodems, die samen met het zachte, heuvelachtige microklimaat zorgen voor een geconcentreerde en genuanceerde expressie van het terroir. De wijn rijpt doorgaans minstens twee jaar op houten vaten, wat hem structuur en verfijnde tonen van specerijen en tabak geeft.
De regio Toscane kent een lange, trots wijnbouwverleden dat teruggaat tot de Etrusken. Het mediterrane klimaat met warme zomers en koele nachten, samen met de complexe samenstelling van de bodem, geven Vino Nobile di Montepulciano zijn aromatische rijkdom en bewaarpotentieel. Montepulciano zelf onderscheidt zich door fluweelzachte structuur en een subtiele kracht, wat hem onderscheidt van zijn buren Brunello di Montalcino en Chianti Classico.
Voor culinair advies komt deze wijn uitstekend tot zijn recht bij klassiek Toscaanse gerechten zoals wilde zwijnragù, ribollita (een lokale broodsoep), ossobuco en gegrild rundvlees. Ook bij pastagerechten met rijke tomatensaus of paddenstoelen en bij een selectie gerijpte Pecorino Toscano toont hij zijn klasse. De fijne tannines en het frisse karakter maken hem daarnaast zelfs inzetbaar bij lamsvlees of gevogelte met kruidige saus.
Serveer deze Cuvée Soraldo bij een temperatuur van 16-18°C, na de fles minstens een uur te laten ademen. Zo komen de aroma’s van rijpe kersen, leer, viooltjes en een subtiele kruidigheid optimaal tot hun recht. Het is een wijn die nu al plezier biedt, maar met gerust hart enkele jaren mag rijpen in je kelder.
