De Cecchi Vino Nobile di Montepulciano DOCG 2021 is een karaktervolle rode wijn uit het hart van Toscane. Deze wijn is hoofdzakelijk gemaakt van de Sangiovese-druif, lokaal ook wel Prugnolo Gentile genoemd, wat typerend is voor de appellatie. Het jaar 2021 kenmerkt zich door een uitstekend groeiseizoen: voldoende neerslag in het voorjaar en warme, gelijkmatige zomerdagen die hebben gezorgd voor een optimale rijping van het druivensap. De wijn wordt traditioneel gevinifieerd en rijpt een aantal maanden op eikenhouten vaten, wat complexiteit en subtiliteit toevoegt aan het fruitige karakter. Het resultaat is een wijn met een diep robijnrode kleur, boordevol aroma’s van rijpe kersen, pruimen, viooltjes en subtiele tonen van specerijen en tabak.
Montepulciano ligt in het zuiden van Toscane, waar de wijngaarden zich uitstrekken over glooiende heuvels op een hoogte van 250 tot 600 meter. De bodem bestaat uit een mix van klei, zand en kalksteen, wat bijdraagt aan de elegantie en frisheid in de wijn. Het klimaat is mediterraan, met warme zomers en koele nachten, waardoor de druiven hun natuurlijke zuurgraad behouden en de aromatische rijkdom zich mooi ontwikkelt. Toscane is een van de oudste en meest gewaardeerde wijngebieden van Italië, met een geschiedenis die teruggaat tot de Etruskische tijd.
Deze Vino Nobile di Montepulciano komt volledig tot zijn recht bij stevige gerechten. Denk aan een klassieke bistecca alla fiorentina, gegrilde lamskoteletten, wildgerechten zoals konijn of haas, of een rijke ragù van wild zwijn. Ook Toscaanse pecorino, risotto met truffel of een stoofpot met porcini passen perfect bij dit type wijn. De zachte tannines en het frisse karakter maken hem eveneens geschikt bij gevulde pastagerechten en geroosterde groenten.
Bij het serveren adviseer ik de wijn ongeveer een uur van tevoren te karaferen zodat hij kan ademen. De ideale serveertemperatuur ligt tussen 16 en 18°C. Zo komen zowel de fruitige aroma’s als de kruidige, houtgedragen tonen prachtig tot hun recht.
