Wijnen Amarone della Valpolicella Bolla - La Poiane - 2018

Viniou-recensies

De Bolla Amarone della Valpolicella "Cuvée La Poiane" 2018 is een diep robijnrode wijn uit de Veneto-regio, gemaakt van traditionele druivenrassen zoals Corvina, Rondinella en Molinara. Deze blend wordt volgens de klassieke appassimento-methode geproduceerd, waarbij de druiven na de oogst enkele maanden worden gedroogd op matten om hun smaken en suikers te concentreren. Dit resulteert in een krachtige, volle wijn met een complex aromatisch palet, waarin gedroogd rood fruit, kersen, pruimen, chocolade en kruidige tonen van tabak, leer en soms een vleugje drop samenkomen. Het jaar 2018 biedt een wijn met prachtige balans tussen rijkdom en frisheid, mede dankzij een zorgvuldige rijping op houten vaten.

De Valpolicella-streek in Veneto staat bekend om haar heuvelachtige landschap, met kalkrijke kleigrond die uitstekend geschikt is voor deze inheemse druivensoorten. Het klimaat is gematigd continentaal, met warme zomers en koele winters, wat bijdraagt aan de langzame rijping en de ontwikkeling van complexe aroma’s in de druiven. De regio heeft een rijke wijntraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd, en Amarone wordt wereldwijd geprezen als een van de parels van de Italiaanse wijnbouw.

Qua foodpairing past deze Amarone uitstekend bij stoere vleesgerechten: langzaam gegaard rundvlees, wildgerechten zoals hert of zwijn, of een stevige ossobuco. Ook bij oude, gerijpte kazen komt de wijn prachtig tot zijn recht. Regionale specialiteiten zoals risotto all'Amarone – een rijstgerecht op basis van de wijn – versterken de samenhang en benadrukken de lokale identiteit.

Voor de optimale degustatie adviseer ik om deze Amarone enkele uren vooraf te karaferen zodat hij volledig tot ontplooiing komt. Schenk de wijn bij een temperatuur van 18-20°C. Zo ervaart u ten volle zijn diepte, elegantie en lange afdronk.