De Maso Maroni Amarone della Valpolicella 2021 is een karaktervolle rode wijn uit de gerenommeerde regio Veneto in Noord-Italië. Amarone wordt typisch vervaardigd volgens de appassimento-methode, waarbij zorgvuldig geselecteerde druiven eerst enkele maanden worden gedroogd. Hierdoor concentreren smaken en suikers zich, wat resulteert in een krachtige, rijke wijn met veel diepgang. Hoewel de precieze druivensamenstelling kan variëren, worden doorgaans druivenrassen als Corvina, Rondinella en Molinara gebruikt, die bekendstaan om hun aromatische kracht en elegante structuur. De jaargang 2021 belooft alvast veel fraicheur en jeugdigheid, wat zich vertaalt in een levendige fruitigheid naast de typische tonen van Amarone zoals kersen, pruimen, vijgen en een vleugje chocolade of tabak in de afdronk.
De Valpolicella-streek waar deze wijn vandaan komt, ligt ten noordwesten van Verona, aan de uitlopers van de Alpen. Het klimaat is hier tamelijk mild, met warme zomers en koele nachten, ideaal voor een langzame rijping van de druiven. De bodems zijn voornamelijk kalkrijk en rijk aan mineralen, wat bijdraagt aan de complexiteit en frisheid van de wijnen. De geschiedenis van wijnbouw in Valpolicella reikt tot ver terug, en men is er bijzonder bedreven in het maken van geconcentreerde en elegante rode wijnen.
Amarone della Valpolicella combineert bijzonder goed met stevige, rijke gerechten. Denk hierbij aan wildgerechten zoals hert of everzwijn, stoofpotten, rijpe kazen zoals Parmigiano Reggiano of een traditionele ossobuco alla Milanese. Ook bij een gerecht als risotto all’Amarone, bereid met dezelfde wijn, komt de krachtige stijl van deze wijn volledig tot zijn recht. Vermijd al te lichte gerechten, want Amarone vraagt om een stevige tegenhanger op tafel.
Voor een optimale beleving raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Laat hem gerust even ademen in een karaf om de complexiteit en de brede schakering aan aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Deze jonge Amarone heeft baat bij enkele jaren flesrijping, maar kan, mits goed gedecanteerd, nu al volop genoten worden bij een passende maaltijd.
