Viniou-recensies
De Maso Maroni Amarone della Valpolicella DOCG 2016 is een karaktervolle rode wijn afkomstig uit de beroemde Veneto-regio in Noord-Italië. Deze wijn wordt traditioneel gemaakt van een blend van inheemse druivenrassen zoals Corvina, Rondinella en Molinara. Voor Amarone worden de druiven na de oogst enkele maanden gedroogd, waardoor ze geconcentreerder worden in smaak en suikers. Dit resulteert in een krachtige, rijke wijn met complexe aroma’s van gedroogd fruit, kersen, pruimen, specerijen en een elegante hint van pure chocolade. Het jaar 2016 kenmerkt zich door een mooi evenwicht tussen kracht, frisheid en subtiliteit, met fluweelzachte tannines en een lange afdronk.
De regio Valpolicella, gelegen ten noordwesten van Verona, geniet van een mild en relatief koel klimaat dankzij de nabijheid van het Gardameer en de bescherming van de Lessinia-heuvels. De bodem bestaat vooral uit kalkhoudende klei en alluviale afzettingen, wat de wijnen hun frisheid en mineraliteit verleent. Het maken van Amarone is een bijzonder, eeuwenoud procedé dat uniek is voor deze streek. Deze wijnstijl vindt zijn oorsprong in de traditionele ‘appassimento’-methode, waarbij de druiven op matten of in kisten worden gedroogd voordat ze worden geperst.
Amarone della Valpolicella is bij uitstek geschikt voor rijke gerechten. Denk aan klassiekers uit de streek zoals gestoofd rundvlees in Amarone-saus (brasato all’Amarone) of stevige wildgerechten als hert of wildzwijn. Ook oude of gerijpte harde kazen, zoals Parmigiano Reggiano, vormen een hemelse combinatie. Voor de liefhebber van internationale keuken is Amarone een uitstekende begeleider van gerechten met truffel, paddenstoelen of zelfs een intense stoofpot.
Serveer deze wijn bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C. Schenk hem eventueel ruim van tevoren over in een karaf om het bouquet maximaal tot zijn recht te laten komen. Zo ervaart u alle diepgang en harmonie van deze prachtige Italiaanse klassieker.
