Wijnen Cortona La Vialla - 2019

Deze rode wijn uit 2019 komt van het biodynamische domein La Vialla, gelegen in de Toscaanse appellatie Cortona. In Cortona worden vooral wijnen gemaakt die zowel karakter als elegantie combineren, vaak op basis van Syrah, Sangiovese of soms internationale druivenrassen, maar het precieze druivenras van deze fles wordt niet vermeld. De biologische werkwijze op het domein vertaalt zich doorgaans in een pure expressie van het terroir, met respect voor de natuurlijke kenmerken van bodem en klimaat. Wat de vinificatie betreft, kenmerkt La Vialla zich doorgaans door een zorgvuldige, ambachtelijke behandeling, waarbij het fruit en de frisheid worden behouden zonder overmatige houtinvloed. Je mag een wijn verwachten met mooie fruittonen, mogelijk van pruimen, zwarte kersen of bessen, ondersteund door zijdezachte tannines en een evenwichtige zuurgraad.

Cortona is gelegen in het oostelijke deel van Toscane, dichtbij de grens met Umbrië. De streek kent warme, zonnige zomers en relatief koele nachten, wat zorgt voor rijpheid in het fruit maar ook behoud van frisheid in de wijn. De bodems bestaan er uit kalkrijke klei en mergel, ideaal voor gestructureerde wijnen die zowel kracht als finesse tonen. Interessant is dat Cortona een relatief jonge DOC is, maar de wijnbouw hier gaat eeuwen terug en wordt in toenemende mate erkend vanwege de kwaliteit en duurzaamheid van de productie.

Deze stijl Toscaanse rode wijn laat zich heerlijk combineren met gegrilde roodvleesgerechten, stoofschotels op basis van lam of rund, of traditionele Toscaanse specialiteiten zoals pappardelle al cinghiale (brede lintpasta met wildzwijnragout) en schapenkaas met vijgencompote. Ook bij geroosterde groenten uit de regio, olijfolie en stevige linzengerechten doet deze wijn het goed.

Voor de optimale beleving raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Een uurtje voor het drinken karafferen kan het aroma en de smaak extra openen, zeker bij een jongere jaargang als 2019. Zo komt de frisheid én het karakter van Cortona het beste tot zijn recht.