Wijnen Cortona Massinoti

Deze Massinoti-witte wijn uit Cortona, gelegen in het hart van Toscane, belichaamt de frisse en elegante stijl die je vaak terugvindt in de witte wijnen van deze regio. Hoewel het exacte druivenras niet is vermeld en het om een niet-jaargang wijn gaat, is het aannemelijk dat deze wijn gebaseerd is op regionale witte druivensoorten zoals Trebbiano, Grechetto of mogelijk, afhankelijk van de invloeden van internationale trends in Toscane, Chardonnay of Viognier. De vinificatie van droge Toscaanse witte wijnen gebeurt doorgaans in roestvrijstalen tanks om de zuiverheid en frisheid van het fruit te behouden, met een levendige structuur en een uitgesproken minerale toets, waarbij het terroir goed tot uitdrukking komt.

Cortona is een relatief kleine maar historische DOC in Toscane, vooral bekend om zijn rode Syrah-wijnen, maar ook gerespecteerd voor zijn frisse witte wijnen. Het heuvelachtige landschap, rijk aan klei en kalksteen, en het milde mediterrane klimaat bieden ideale omstandigheden voor wijnbouw, met voldoende zonuren en een verkoelende invloed van de nabijgelegen Apennijnen. De wijnbouwtraditie in deze streek gaat terug tot de Etrusken, wat zich vertaalt in een rijke, ambachtelijke wijncultuur.

Wat betreft foodpairing past deze witte wijn uitstekend bij lichte, pure gerechten. Denk aan vers gevangen vis, zachte schaal- en schelpdieren, risotto met groene asperges of klassieke Toscaanse voorgerechten zoals crostini met kippenlever. Ook een salade van verse tomaten, burrata en basilicum zal het minerale karakter van de wijn mooi doen spreken. Wie de regionale gerechten wil volgen, kan kiezen voor een eenvoudige pasta aglio e olio of pici met lichte sauzen.

Voor de optimale proefervaring wordt aanbevolen de wijn te serveren op een temperatuur tussen 8 en 10°C. Zo komen het frisse en florale karakter en de subtiele fruitnuances het beste tot hun recht. Serveer in niet te grote glazen en geniet van deze elegante expressie van Toscaanse wit.