Wijnen Sant'Antimo Col Orcia - Olmaia - 2004

Viniou-recensies

De 2004 Col d'Orcia Olmaia Sant'Antimo DOC is een intrigerende, robuuste rode wijn uit de gerenommeerde Toscaanse regio. Deze wijn, gemaakt van Cabernet Sauvignon en mogelijk kleine percentages van andere druiven, straalt elegantie en kracht uit. 2004 was een uitzonderlijk wijnjaar in Toscane, met ideale weersomstandigheden die zorgden voor een evenwichtige rijping van de druiven. Col d'Orcia, een van de vooraanstaande producenten in de regio, staat bekend om zijn respect voor de natuur en traditionele methoden, wat zich uit in de kwaliteit en de verfijning van hun wijnen.

Toscane, gelegen in het hart van Italië, is wereldwijd bekend om zijn prachtige landschappen en rijke wijntraditie. Het klimaat is overwegend mediterraan met hete zomers en relatief milde winters, wat bijdraagt aan de productie van rijke en smaakvolle wijnen. De grond is gevarieerd, met klei- en kalkhoudende bodems die ideaal zijn voor de aanplant van druivenstokken zoals de Cabernet Sauvignon. Toscane heeft een lange geschiedenis van wijnbouw, die teruggaat tot de Etrusken, en staat vandaag de dag synoniem voor kwaliteitswijnen zoals de Brunello di Montalcino en de Chianti.

De intense en complexe aroma's van deze wijn, met tonen van rijp zwart fruit, specerijen en een vleugje vanille door de rijping op eikenhout, maken het een uitstekende begeleider van stevige gerechten. Denk aan een sappige Bistecca alla Fiorentina, een klassieke Toscaanse steak, of een rijke wildstoofpot. Traditionele Italiaanse gerechten zoals pici met ragù van everzwijn zouden ook goed samengaan met de volle body en de zijdezachte tannines van de Olmaia.

Voor de optimale smaakervaring geef ik het advies om de wijn te serveren op een temperatuur van ongeveer 18-20°C. Decanteer de wijn minstens een uur voor het serveren om de complexe aroma's volledig tot hun recht te laten komen. Deze cuvée beloont geduld en geniet het best in goed gezelschap.