Viniou-recensies
Avignonesi Rosso di Montalcino 2016 is een rode wijn afkomstig uit het hart van Toscane, Italië, en wordt gemaakt van de Sangiovese-druif. Deze wijn valt onder de Rosso di Montalcino DOC-appellatie en laat zich kenmerken door zijn jeugdige, frisse expressie van dezelfde druif die beroemd is in Brunello di Montalcino-wijnen. Het millésime 2016 staat bekend om zijn uitstekende balans tussen rijpheid, concentratie en elegantie dankzij ideale weersomstandigheden. Avignonesi is een huis met respect voor traditie, maar zet eveneens moderne vinificatietechnieken in, waardoor de wijn zijn fruitigheid bewaart en tegelijkertijd structuur en complexiteit ontwikkelt. De wijn rijpt gewoonlijk korter op eikenhouten vaten dan Brunello, waardoor hij soepeler en toegankelijker is, maar toch een pronkstuk van het terroir blijft.
Toscane is een van de meest geroemde wijnregio’s van Italië, met glooiende heuvels, warme dagen en koele nachten. De bodems van Montalcino – met een mix van galestro, kalksteen en klei – zorgen voor wijnen met verfijnde zuren en een minerale toets. De streek kent een oude wijnbouwtraditie, waar al sinds de middeleeuwen Sangiovese de boventoon voert. Het microklimaat rond Montalcino staat bekend om zijn droge zomers en frisse bries, wat bijdraagt aan gezonde en aromatische druiven.
Deze Rosso di Montalcino past uitstekend bij typisch Toscaanse gerechten. Denk aan pappardelle met wildragout, een sappige bistecca alla fiorentina of een stoofpot van konijn met rozemarijn. Ook bij gegrilde groenten, pecorino-kaas of pittige tomatensaus komt deze wijn goed tot zijn recht. Door zijn levendige zuren en zachte tannine kan hij bovendien verrassend goed gecombineerd worden met lichtere gevogelte- of pastagerechten.
Voor de optimale proefervaring adviseer ik deze Rosso di Montalcino te schenken op 16-18°C. Gebruik bij voorkeur grote glazen om het bouquet volledig tot ontplooiing te laten komen. Decanteren is niet noodzakelijk, maar kan de wijn extra soepel maken, zeker als u hem jonger drinkt.
