Wijnen Rosso di Montalcino Dellaria - 2012

Dellaria Rosso di Montalcino 2012 is een wijn afkomstig uit de Toscane, meer bepaald uit het prestigieuze gebied Montalcino. Deze wijn wordt voornamelijk gemaakt van de Sangiovese Grosso druif, lokaal bekend als Brunello, en profiteert van de bijzondere terroirkwaliteiten van deze regio. De oogst van 2012 was in Toscane over het algemeen uitstekend: een warme, droge zomer zorgde voor gezonde, perfect rijpe druiven, wat resulteerde in een wijn met uitgesproken fruitige aroma’s, soepele tannines en een levendige frisheid. De vinificatie gebeurt doorgaans op roestvrijstalen tanks met een relatief korte houtlagering in vergelijking met Brunello di Montalcino, waardoor het karakter jonger, frisser en toegankelijker blijft, maar met een duidelijke diepgang en elegantie.

De regio Toscane geniet van een mediterraan klimaat, met warme zomers en zachte winters, perfect voor de teelt van Sangiovese. De bodems rond Montalcino zijn rijk aan kalksteen en klei, wat bijdraagt aan de finesse en structuur van de wijn. Montalcino kent een rijke geschiedenis als wijngebied, waarbij de combinatie van eeuwenoude tradities en moderne wijnbouwpraktijken zorgt voor wijnen van hoge kwaliteit die wereldwijd erkend zijn.

Rosso di Montalcino, met zijn elegante structuur en frisse zuren, past prachtig bij diverse gerechten uit de Italiaanse keuken. Denk bijvoorbeeld aan een klassieke Toscaanse pappardelle al ragù di cinghiale (wildzwijnragout), gegrild rood vlees, ossobuco, of een romige risotto met paddenstoelen. Ook bij geroosterde groenteschotels en gerijpte harde kazen doet deze wijn het uitstekend.

Serveer deze Rosso di Montalcino het best op een temperatuur van 16-18°C. Laat de wijn indien mogelijk een uurtje open ademen zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien. Zo geniet u ten volle van zijn fruitige, kruidige en licht aardse karakter.