Wijnen Rosso di Montalcino Fattoi - 2022

De Fattoi Rosso di Montalcino 2022 is een schitterend voorbeeld van een moderne Toscaanse rode wijn. Gemaakt van 100% Sangiovese, volgens de regels van de appellatie, biedt deze wijn een uitdrukking van jeugd en frisheid, in tegenstelling tot grote broer Brunello di Montalcino. 2022 was een vrij warm jaar met uitgesproken zonnige dagen, waardoor de druiven optimaal konden rijpen. De wijn wordt doorgaans op traditionele wijze vergist, gevolgd door een relatief korte rijping op grote Sloveense houten vaten om het fruitige karakter te bewaren. Fattoi staat bekend om zijn zorgvuldig werk in zowel wijngaard als kelder, met een focus op authenticiteit en finesse.

Montalcino ligt in het zuiden van Toscane, waar de invloed van het mediterraan klimaat, warme dagen en koele nachten de Sangiovese-druif complexiteit en elegantie schenkt. De bodems bestaan er uit klei en kalksteen, wat zorgt voor structuur en een uitgesproken mineraliteit in de wijnen. Dit unieke terroir is de basis voor wijnen met levendige zuren en een subliem bewaarpotentieel. De regio geniet wereldwijd bekendheid sinds de 19e eeuw en is een waar paradijs voor Sangiovese-liefhebbers.

De Fattoi Rosso di Montalcino blinkt uit met aroma’s van kersen, pruimen en rode bessen, ondersteund door subtiele bloemige tonen en een vleugje kruidigheid. De frisheid combineert prachtig met Toscaanse gerechten als pici all’aglione (verse pasta met knoflook-tomatensaus) of langzaam gegaard wild zwijn. Ook bij klassieke ossobuco, gegrilde lamskoteletjes of een antipasto van fijne vleeswaren komt deze wijn volledig tot zijn recht.

Voor een optimale ervaring adviseer ik de wijn licht te koelen en te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Laat de wijn enkele minuten ademen in het glas of karaf, zodat het bouquet zich volledig kan ontvouwen en zijn expressieve karakter alle kansen krijgt. Deze Rosso di Montalcino is nu al heerlijk, maar kan nog 2 à 3 jaar op fles doorgroeien in complexiteit.