Wijnen Rosso di Montalcino Innocenti - rosso di montalcino - 2017

De Rosso di Montalcino DOC 2017 van het huis Innocenti is een elegante en toegankelijke rode wijn afkomstig uit het hart van Toscane, Italië. Deze wijn is gemaakt van puur sangiovese, de druivensoort die kenmerkend is voor de streek en die ook de basis vormt voor de beroemde Brunello di Montalcino. De vinificatie verloopt traditioneel: na de handmatige oogst volgt een rijping op slavonisch eiken en vervolgens op fles, wat zorgt voor het bewaarpotentieel én het fruitige, verfijnde karakter van deze ‘kleine broer’ van Brunello. De jaargang 2017 komt uit een warm, zonnig jaar, wat de wijn gul, rijp en genereus maakt, met tonen van zure kersen, pruimen, viooltjes, specerijen en een hint van leer en aardse mineraliteit.

De streek Montalcino, zuidelijk gelegen in Toscane, staat bekend om haar uitstekende wijnbouwklimaat met warme zomers, koele nachten en voldoende ventilatie door de Val d’Orcia. De bodems zijn rijk aan kalksteen en galestro (een leisteenachtig gesteente), wat bijdraagt aan de finesse en structuur van de wijnen. Montalcino’s geschiedenis als wijnhoofdstad gaat eeuwen terug: hier wordt de sangiovese-druif tot ware perfectie gebracht met een internationale uitstraling, zonder de traditionele wortels te verliezen.

Deze Rosso di Montalcino is ideaal bij tal van gerechten: klassiek zijn combinaties met Toscaanse keuken zoals pappardelle al ragù di cinghiale (wildzwijnstoof), bistecca alla fiorentina, pecorino uit Pienza of gestoofde bonen met salie en olijfolie. Ook bij lamsvlees, geroosterde groenten en lichte wildgerechten doet deze wijn het uitstekend. De sappige stijl en frisse zuren houden het geheel levendig aan tafel.

Schenk de wijn bij voorkeur licht gekoeld, rond de 16-18°C, zodat zowel het fruit als de structuur optimaal tot hun recht komen. Open de fles een half uur voor het serveren om de aroma’s mooi te laten ontvouwen. Geniet van deze toegankelijke, maar karaktervolle Toscaanse klassieker!