Wijnen Rosso di Montalcino Fattoria dei Barbi - Colombini - 2020

Viniou-recensies

De Fattoria dei Barbi Rosso di Montalcino 2020, gebotteld in magnum, is een prachtige expressie van het Toscaanse wijnlandschap. Deze rode wijn wordt volledig gemaakt van Sangiovese, lokaal bekend als Brunello. De Cuvée Colombini refereert aan de historische familie achter dit domein, die al generaties lang zorgvuldig toezicht houdt op de vinificatie. De oogst van 2020 werd gekenmerkt door gezonde, aromatische druiven die na een zorgvuldige vinificatie ettelijke maanden op Slavonisch eikenhout rustten, wat bijdraagt aan een evenwichtige structuur en verfijnde tannines. Het resultaat is een wijn met een robijnrode kleur, aroma’s van kersen, wilde bessen, een vleugje viooltjes en lichte kruidigheid. De mondstructuur is levendig maar rond, met een frisse toets en een elegante afdronk.

Montalcino ligt in het hart van Toscane, iets ten zuiden van Siena, op glooiende heuvels met kalkrijke, goed gedraineerde gronden. Het klimaat in deze regio is typisch mediterraan met warme zomers en relatief zachte winters, maar dankzij de hogere ligging is de nachttemperatuur significant koeler. Hierdoor rijpen de druiven geleidelijk en ontwikkelen ze een mooie balans tussen fruit en zuren. Montalcino staat wereldwijd bekend om zijn langdurige wijnbouwtraditie en zijn iconische Brunello, waarvan Rosso di Montalcino als jonge, frisse “broer” wordt beschouwd.

Deze wijn past uitstekend bij Toscaanse keuken zoals pappardelle al cinghiale (brede lintpasta met wild zwijn), ossobuco, geroosterd lamsvlees of een klassieke ribollita. Dankzij zijn levendige karakter en fijne zuren combineert hij ook erg mooi met gegrild rood vlees, charcuterie of hardere kazen zoals pecorino toscano.

Voor de beste beleving raad ik aan deze Rosso di Montalcino tussen 16 en 18°C te schenken. Decanteren is niet strikt noodzakelijk, maar kan de aroma’s verder openleggen, zeker bij een magnum die zich vaak nog jeugdiger toont. Geniet van deze wijn in een ruim glas om zijn aromatische rijkdom volledig te waarderen.