Wijnen Rosso di Montalcino Palazzo - 2021

De Rosso di Montalcino 2021 van het huis Palazzo is een rode wijn uit het hart van Toscane, waar traditie en terroir samenkomen in een karaktervolle expressie. Rosso di Montalcino staat bekend als het jongere broertje van de beroemde Brunello di Montalcino. De wijn wordt doorgaans gemaakt van de lokale Sangiovese-druif (hier aangeduid als Sangiovese Grosso), maar zonder nadrukkelijk op het precieze cépage te focussen, kun je verwachten dat deze wijn een levendig en fruitig profiel heeft, met helderrode kers, pruim en subtiele kruidigheid. De vinificatie van Rosso di Montalcino kenmerkt zich door relatief korte rijping op vat, waardoor het fruitige en frisse karakter extra tot zijn recht komt. De jaargang 2021 belooft jeugdigheid en frisheid, met een mooie balans tussen sappigheid en zachte tannines.

Montalcino ligt in het zuiden van Toscane, een regio met glooiende heuvels, een warm en zonnig mediterraan klimaat en bodems die rijk zijn aan klei, kalksteen en soms vulkanisch gesteente. Deze diverse terroirs geven de wijnen uit deze regio hun diepgang en elegantie. De wijnbouwtraditie van Montalcino gaat terug tot de middeleeuwen, maar sinds de twintigste eeuw heeft het gebied internationale faam verworven met toegankelijke en kwaliteitsvolle wijnen als deze Rosso.

Een Rosso di Montalcino zoals deze komt prachtig tot zijn recht bij typisch Toscaanse gerechten zoals pappardelle met konijnenragù, wildzwijnstoofpot, of een eenvoudige bistecca alla fiorentina. Ook meer alledaagse combinaties, bijvoorbeeld met pizza met geroosterde groenten, geroosterd lamsvlees of een lasagne, zijn zeer geslaagd. De wijn kan eveneens verrassend goed samengaan met Hollandse klassiekers als stoofvlees of een stevige kalfsstoof.

Voor de beste smaakbeleving adviseer ik om deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Decanteren is niet strikt noodzakelijk, maar een klein uurtje lucht geeft de wijn net wat meer openheid en nuance. Geniet van deze Toscaanse klassieker in een royaal glas, zodat alle aroma’s zich prachtig kunnen ontwikkelen.