Wijnen Umbrië Palazzone - Sangiovese - 2022

Viniou-recensies

Palazzone 2022 uit de Ombrie DOC is een rode cuvée die volledig uit Sangiovese-druiven bestaat. Deze jonge, frisse rode wijn weerspiegelt het karakter van het lokale terroir. Het wijnhuis Palazzone staat bekend om zijn nauwkeurige selectie van druiven en zorgvuldig vinificatieproces om de fruitigheid en levendigheid van Sangiovese naar voren te brengen. Het jaar 2022 was in heel Centraal-Italië zonnig en droog met voldoende koelte, wat zorgde voor geconcentreerde aroma’s en een evenwichtige zuurgraad.

De regio Ombrie, het groene hart van Italië, wordt gekenmerkt door heuvelachtige landschappen met bodems van klei, kalk en zand, wat perfect is voor zowel witte als rode druivenrassen. Ombrie heeft een continentaal klimaat met warme zomers en koele nachten, waardoor de druiven langzaam en gelijkmatig rijpen. De wijnbouw in deze regio heeft diepe wortels, teruggaand tot de Etruskische tijd. Dankzij relatief kleinschalige productie blijft een sterke band met het ambacht van generatie op generatie bestaan.

Deze Sangiovese doet het uitstekend bij klassiekers uit de Italiaanse en Umbrische keuken. Denk aan een stoofpot van wild zwijn (cinghiale), pappardelle met ragù van rundvlees of gegrilde lamskoteletjes. Ook stevige pastagerechten met tomaat en Toscaanse pecorino passen prima dankzij het frisse zuur en de redelijke body van de wijn. Wil je de regionale keuken trouw blijven, ga dan voor “torta al testo” met gezouten vleeswaren en geroosterde groenten.

Voor een optimale beleving raad ik aan deze wijn licht gekoeld te serveren tussen 16 en 18°C. Open hem een half uur voor schenken om de aromatische expressie volledig tot zijn recht te laten komen. Zo proef je het beste van zowel de sappige rode vruchten als de subtiele kruidigheid die typisch is voor Sangiovese uit Ombrie.