Wijnen Niet gespecificeerd Nativ - Eremo San Quirico - 2017

Viniou-recensies

De Nativ Eremo San Quirico 2017 is een opvallende rode wijn uit Campanië, een boeiende wijnregio in het zuiden van Italië. Deze cuvée wordt doorgaans gemaakt van de aglianico-druif, een inheemse variëteit die vaak wordt geroemd om zijn kracht, diepgang en bewaarpotentieel. Het oogstjaar 2017 kenmerkt zich door een warm groeiseizoen, wat resulteert in rijpe tannines en een geconcentreerd smakenpalet. De wijn krijgt een stevige structuur dankzij een zorgvuldige maceratie en vaak een rijping op eikenhouten vaten, die bijdragen aan aroma’s van rijp zwart fruit, specerijen, cacao en een subtiele rokerigheid.

Campanië zelf is een eeuwenoude wijnstreek, die al in de oudheid wijn produceerde. De regio staat bekend om zijn vulkanische bodems, die bijzondere mineraliteit en kracht geven aan de wijnen. De aglianico van deze regio - en van Nativ in het bijzonder - haalt zijn uitgesproken karakter uit de combinatie van hooggelegen wijngaarden, veel zon en de verkoelende invloed van de Tyrreense zee. Dit unieke terroir zorgt voor wijnen met finesse, levendige zuurgraad en veel diepgang.

Qua foodpairing leent deze krachtige en rijke rode wijn zich uitstekend voor gerechten met veel smaak en textuur. Denk aan langzaam gegaard lamsvlees, ossobuco alla napoletana of wildgerechten zoals hert of everzwijn. Ook regionale specialiteiten als aubergine alla parmigiana of stevige pasta's met ragù komen prachtig tot hun recht naast deze cuvée. Liefhebbers van Italiaanse kazen kunnen kiezen voor gerijpte pecorino of provolone.

Voor een optimale degustatie is het aan te raden de wijn een uur vooraf te karaferen, zodat hij zich helemaal kan openstellen. Serveer op een temperatuur van 16-18°C: zo komen de aroma’s en de elegante textuur het best tot hun recht. Dit is een wijn om nu van te genieten, maar die met enkele jaren kelderrijping nog zal winnen aan complexiteit.