Wijnen Niet gespecificeerd Cantine Carboni - Helios

Viniou-recensies

De Cuvée Helios van Cantine Carboni is een witte wijn afkomstig uit het zonovergoten Sardinië, een Italiaans eiland met een eeuwenoude wijntraditie. Hoewel deze wijn geen specifieke druivensoorten vermeldt en non-millésimé (zonder jaartal) is, mogen we veronderstellen dat Cantine Carboni lokale witte Sardijnse druivenrassen gebruikt, zoals Vermentino of Nuragus, bekend om hun frisheid en aromatische karakter. De wijn draagt het label “sec”, wat duidt op een droge stijl, en is waarschijnlijk op inox-tanks gevinifieerd om zijn frisheid en primaire aroma’s optimaal te behouden.

Sardinië staat bekend om zijn uiteenlopende terroirs, die bestaan uit graniet, kalksteen en vaak zanderige bodems, allen beïnvloed door de milde Middellandse Zee. Het warme, mediterrane klimaat met veel zon en verkoeling door zeewind zorgt ervoor dat de druiven optimaal rijpen en hun aromatische potentie ontwikkelen, terwijl de frisheid van de wijn behouden blijft. De wijnbouw kent hier een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Feniciërs en Romeinen, waarbij traditie hand in hand gaat met moderne vinificatietechnieken.

Voor deze frisse witte wijn zijn de ideale foodpairings gerechten op basis van zeevruchten en vis, zoals een lokale fregola met schelpdieren, gegrilde dorade of Italiaanse risotto ai frutti di mare. Ook gaat hij mooi samen met lichte antipasti, bijvoorbeeld bruschetta met tomaat en basilicum, en verse geiten- of schapenkaas, typerend voor Sardinië. De levendige zuren en het florale karakter van de wijn zorgen voor een aangename balans bij gerechten met olijfolie en verse kruiden.

Serveer deze Cuvée Helios koel om zijn frisse karakter te behouden, bij een temperatuur van 8-10°C. Geniet ervan als aperitief of bij een zonnige lunch aan zee om optimaal de Sardijnse sfeer te proeven.