Wijnen Chianti Bindi Sergardi - La Boncia - 2023

De Bindi Sergardi La Boncia 2023 Chianti is een typische rode wijn uit Toscane, vervaardigd van hoofdzakelijk Sangiovese, zoals vereist door de appellatie. Het jaar 2023 kenmerkt zich door een relatief klassieke, koele lente gevolgd door een warme, droge zomer, wat de druiven uitstekende rijpheid en frisheid heeft gegeven. De wijn wordt doorgaans vergist op roestvrijstalen vaten, waardoor de expressie van het fruit en de levendige zuren optimaal behouden blijven. De La Boncia-cuvée staat bekend om zijn jeugdige intensiteit, met tonen van kers, viooltjes, rode bessen en een subtiel kruidig karakter.

Toscane is één van de oudste wijnregio’s van Italië en internationaal geroemd om zijn Chianti’s. Het is een golvend landschap met kalkrijke, mergel- en leemgronden. Dit terroir zorgt in combinatie met het milde mediterrane klimaat en koelere nachten voor elegante wijnen met een verfijnde structuur en verkwikkende zuren. Chianti is eeuwenoud: het hart van de streek wordt al sinds de middeleeuwen geroemd om zijn wijnen, die destijds werden geleverd aan Florentijnse edelen en pauselijke hoven.

Wat betreft foodpairing, is deze Chianti heerlijk bij klassieke Toscaanse gerechten zoals bistecca alla fiorentina (gegrild rundvlees), tagliatelle met wildragout of pappardelle met een tomaat-basilicumsaus. Zijn frisheid en milde tannines maken hem ook een geschikte begeleider van antipasti met fijne vleeswaren, crostini met leverpaté en stevige kazen als Pecorino Toscano. Voor een meer internationale combinatie biedt de wijn een mooie balans bij geroosterde kip, pizza met aubergine en courgette, of gegrilde groenteschotels.

Serveer deze wijn bij voorkeur licht gekoeld, rond de 16-18°C, zodat zijn fruitigheid en levendige structuur volledig tot hun recht komen. Decanteren is bij deze jonge wijn niet strikt noodzakelijk, maar enkele minuten beluchten in het glas helpt om zijn aroma’s nog beter tot ontplooiing te laten komen. Zo geniet u ten volle van de frisheid en het karakter van deze charmante Toscaan.