Tenuta Guado al Tasso Cont’Ugo 2019 is een indrukwekkende rode wijn uit het prestigieuze Bolgheri DOC-gebied in Toscane. Deze cuvée is voornamelijk gemaakt van merlotdruiven, afkomstig van selectieve wijngaarden nabij de Tyrrheense kust. In het oogstjaar 2019 profiteerden de druiven van ideale rijpingsomstandigheden: een milde winter, gevolgd door een zonnige lente en warme zomer, met koele nachten die hebben bijgedragen aan een verfijnde aromatische ontwikkeling. De vinificatie gebeurt met zorgvuldige temperatuurcontrole, gevolgd door rijping op eikenhouten vaten, waardoor de wijn elegantie, structuur en een subtiele houttoets krijgt. In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur, met intens aroma van rijpe bessen, pruimen, kruiden en een hint van cacao. In de mond is Cont’Ugo vol, fluweelzacht, met zachte tannines en een lange, zwoele afdronk.
De regio Bolgheri, gelegen aan de Toscaanse kust, heeft zich sinds de jaren 1980 ontpopt tot een toonaangevend gebied voor kwaliteitswijnen, met een microklimaat dat ideaal is voor internationale druivenrassen als merlot en cabernet sauvignon. De invloed van de nabijgelegen zee zorgt voor verkoeling en een goede rijping. De bodem bestaat voornamelijk uit zand, klei en keien, wat de wijnen concentratie en finesse geeft. Bolgheri kent een relatief jonge wijnbouwgeschiedenis, maar is inmiddels wereldberoemd dankzij zijn "Super Toscans", waartoe ook deze wijn gerekend mag worden.
Bij zo’n krachtige, maar elegante wijn passen rijkere gerechten. Denk aan klassieke Toscaanse gerechten zoals bistecca alla fiorentina (een gegrild rundvleesgerecht), gebraden lamsbout of wild zwijnragout. Ook geroosterde groenten en stevige paddenstoelenrisotto doen het uitstekend met de Cont’Ugo. Italiaanse harde kazen zoals pecorino of Parmigiano Reggiano versterken de fruitige tonen van de wijn.
Serveer deze wijn best op een temperatuur van 16-18°C. Open de fles ongeveer een uur voor het schenken, zodat de aroma’s zich ten volle kunnen ontwikkelen. Hiermee haal je het beste uit deze geraffineerde Bolgheri.
